很多人都听说过养生素菜汤，其中有一道材料叫做牛蒡，听到牛蒡就不知道是什么了，相信很多人都认为牛蒡是牛身上的东西。有的人经过查询之后才知道牛蒡并不是牛身上的东西，牛蒡到底是什么东西呢，牛蒡一种特别常见而且功效显著的植物。中医称他为东阳人参，很多用它入药，在日本尤其普遍，很多人都把它当作每天都吃的蔬菜其中一，吃这种东西用削皮么，我们来了解一下吃牛蒡削皮吗?

　　1、作为中药的牛蒡是不用去皮的，药店里卖的牛蒡一般是干的牛蒡根是带皮的，而作为家庭烹饪一般是采用两种方式：一种是用刮皮刀把牛蒡皮挂掉，第二种用钢丝耐磨球刷掉表面的一层黑色物质即去皮了。

　　2、家庭做菜一般分凉拌牛蒡丝、炒牛蒡丝、蒸牛蒡、炖牛蒡汤等。要注意的是牛蒡去皮后要放到盐水或者醋水里泡一泡，就不会发黑了，另外要注意阉牛蒡酱菜就不用去皮了。

　　3、要去皮,用削皮器削成一条条小条，用盐水泡一泡，以防发黑，加点肉丝炒就可以啦，还可以用来煲汤。 可以用小刀或者削皮器去皮，要削深一点，你可以切开一半，就会看到皮跟肉的的分别，要是煲汤就可以不去皮，不过就要洗干净一点。

　　以上就是吃牛蒡削皮吗详细的说明和介绍，吃牛蒡要去皮的，不然外面特别的硬，一点都不好吃，用牛蒡做汤的时候，就可以不用去皮。但是一定要干净一点。牛蒡可以当作中药，这个时候就可以不去皮食用，牛蒡的去皮方法很简单，去削土豆皮的就可以了去掉牛蒡的皮了。