土家酱香饼或许许多大家全是听闻过，但的确是沒有吃到过，实际上这就是煎饼，仅仅因为本地的传说故事而改成了土家酱香饼，更是因为这一姓名才促使这类煎饼遭受大量大家的热烈欢迎，在里面所制做出去的饺子馅便是应用的夹心肉和五花肉，尽可能不必应用纯猪瘦肉，会影响到口味，还能够添加适量的霉干菜。

　　作法一

　　食物提前准备

　　特制小麦面粉、夹心肉、葱、霉干菜、酵母菌调味品：特制食用盐、鸡精、红豆糖水少量

　　制做流程

　　1、小麦面粉搅拌成醒面；

　　2、夹心肉造粒加葱段加霉干菜和特制食用盐、鸡精搅拌进味成馅；

　　3、醒面摘剂，包入馅收边捏拢，按扁，擀成饼形坯；

　　4、饼坯反面刷上少量红豆糖水，背面刷上少量水贴在碳火烧开的烧桶内腔上；

　　5、用碳火烤串3—4分鐘，待饼面金黄色，香气外溢时，用特别制作铁钳钳出既成。

　　作法二

　　1、酵母菌用温开水化掉[1]

　　2、小麦面粉里添加化掉的酵母菌、盐、糖、适当的油，搓成光洁的面糊，发醇。

　　3、葱滚刀块、生猪肉滚刀块。切完的生猪肉丁里放进葱丁、盐、生抽、五香粉翻拌。

　　4、把发醇好的面放到砧板上擀平一片，放进搅好饺子馅摊平，和平时摊煎饼一样，叠成卷、按段、按平、按成饼状或者用擀面棍擀成饼状都能够。

　　5、炒菜锅放进油烧开，把饼放进炒菜锅两面煎出橙黄色，控油补水。土家酱香饼就制成了。

　　小麦面粉含有蛋白、碳水化合物化合物、维他命和钙、铁、磷、钾、镁等矿物，有脑宁肾、健脾胃厚肠、除热解渴的作用。小麦面粉因烤制其蛋白与维他命有一定的损害，但因为饼中的肉类食品其营养成分成分储存不错，在其中蛋白、维他命与小麦面粉的损害产生相辅相成，并带有人体脂肪、糖原、钙、磷、铁，有益气的功效。

　　土家酱香饼是湖北恩施地域十大特色小吃之一，因其突显的中华民族口味和独特的加工工艺备受大家的钟爱。关键食物是小麦面粉，关键烹制加工工艺是烤。