拌凉菜春笋片是一种较为普遍的凉菜，这类拌凉菜菜的做法是将春笋片开展去壳解决，随后在将春笋片开展绰水解决以后，在将春笋捞起来，随后将春笋片摆盘，浇上拌凉菜的酱汁就可以上桌了。假如大伙儿是较为喜欢吃凉菜的，能够 试着一下拌凉菜茭白笋及其拌凉菜绿竹笋的做法，这类凉菜是较为合适在餐前开胃菜。

　　凉拌竹笋

　　原材料绿春笋 三支,美乃滋 适当

　　作法

　　1、将春笋清洗后，将底端较老的一部分摘除，洗干净外边的土壤

　　2、一锅凉水放进春笋，水滚后15-20分钟歇火，闷5-10分钟，沥水后放凉，将机壳除掉

　　3、用滚刀方法切片盛盘，挤上美乃滋就可以上菜了

　　拌凉菜筊白笋

　　原材料筊白笋 200克,尖椒切条 一颗,袖珍菇 适当,葱切条后切条 半支,大蒜压泥 两半,芝麻油 适当,味林 1.5一茶匙,白米醋 1-1.5一茶匙,鸡精粉 两小勺,盐 少量

　　作法

　　1、将筊白笋去壳后切割成丝条形，并将袖珍菇掰成适度尺寸。

　　2、煮一锅水，水开后放进筊白笋及袖珍菇，下锅烫1.5-2分鐘然后捞出泡凉水，待制冷后捞出预留。

　　3、将筊白笋、袖珍菇、尖椒丝、葱丝、蒜末及拌料搅拌均匀，静放最少三十分钟就可以服用。

　　拌凉菜绿春笋

　　原材料绿春笋 一个,荣誉水果沙拉 酌量,绿花椰 两朵,芒果 一片,圣女果 三粒,黑芝麻粉 酌量

　　作法

　　1、提前准备一锅凉水放进两汤勺米，绿春笋水沸腾转中文火加盖子，煮约40分钟上下捞起来待制冷放进电冰箱冰面2个小时!

　　2、再将绿春笋去壳，先将尖长位置横切面一块，再对切春笋，再一片一片切,摆上盘，水果沙拉包剪小孔，在浇上春笋就可以进行....也可以加上自身喜爱的蔬菜水果一起配着吃喔^