鲤鱼是在我国四大淡水鱼类之一，也是大家饭桌上最普遍的一种淡水鱼之一，鲤鱼的肉质地鲜嫩，营养成分十分的高，它的蛋白的成分也十分的高，做鲤鱼的方式也是比较多的，例如蒸草鱼也是一种普遍的方式。鲤鱼肉质地较为鲜嫩，所以说蒸的時间不需要过长，一般来说10分钟上下就能煮熟，我们看来一下这些方面的內容。

　　蒸草鱼要多久

　　要10分钟才可以熟。方式以下：提前准备原材料：鲤鱼 330g、姜 4片、葱 1根、醋 一勺、盐 3g、蒜 2个、红萝卜 1个、生抽 1勺、米酒 1勺。

　　1、最先把准备好的鲤鱼清洗切完，放进适当的盐，米酒，醋，生抽，用手抓匀，静放15分鐘。

　　2、随后把粉絲放水里侵泡三十分钟，三十分钟后取出控干，摆放在盘里。

　　3、然后把鱼放粉絲上。

　　4、把红萝卜，葱蒜切完。

　　5、随后往锅中放进适当的油，应用火灾加温，放进葱蒜和红萝卜，用铁铲开展迅速煸炒。

　　6、烧好后放进鱼上，把放鱼的器皿放进炒锅，盖上外盖，蒸10分钟。

　　7、随后取下，撒上葱和滚油，那样就可以服用了。

　　红烧草鱼

　　提前准备食物：1条1Kg上下的鲤鱼、1块生姜、1个蒜头、1根小葱、1根大芹菜、3颗香莱、适当的豆瓣酱、野山椒及其野山椒适当、适当米酒、适当木薯淀粉、一抓干麻椒、适当食用盐、适当味精、适当植物油。

　　烹制作法：

　　1、小葱清洗、莴笋清洗、香莱清洗、生姜清洗、大蒜剥皮。

　　2、小葱切薄片、莴笋摘叶切条、香莱切条、老生姜切成片、野山椒及其泡姜一起剁碎碎屑。

　　3、鲤鱼把鱼鳞内脏清除干净，扣出内脏器官清除干净腹部里边的黑色粘膜，随后剁碎匀称的块，剁椒鱼头剁对半剁开。

　　4、把鲤鱼块放进盆中，随后放进适当米酒、老生姜片、小葱片、干麻椒擦抹匀称，在加一些木薯淀粉擦抹匀称，放上一会儿。

　　5、冷锅烧热，下适当的植物油，烧开，先后放进干麻椒颗粒物、适当的郫县豆瓣酱、泡姜野山椒碎、老生姜片、小葱片炒香。

　　6、随后添加适量的水，煮沸，先下剁椒鱼头1分鐘，随后然后把别的的油炸小鱼放进，把剩下的莴笋装进去，添加少量米酒，轻轻地搅拌两下，煮至鱼类断生就可以。

　　7、鱼类断生后，放进适当的盐、味精翻匀称，起锅撒上葱段。