呛菜的做法有很多，主要是不一样的食物烹制出的呛菜的口感是不一样的，归属于一种烹饪方式。因为呛菜的与众不同方法制做出的菜式备受我们的钟爱，彻底能够学习培训呛菜的做法，那样在家里就可以吃多这般特色美食。那麼，呛菜的做法有什么?下边我们就来详尽了解一下吧。

　　沸水焯一下便是把菜绰水，将基本生产加工的原材料放到沸水锅中加温至半生不熟或全熟，取下以便进一步烹饪或调料。它是烹饪中非常是冷凉拌菜不能缺乏的一道工艺流程。对菜式的色、香、味，非常是色起着主导作用。实际便是在锅中把水烧开，把菜放到沸水锅中加温至半生不熟或全熟再捞起来。

　　炝是主要材料历经打花刀后，用油滑或是开水焯过，趁着热添加以麻椒油为关键调味料使之进味的方式。炝菜的特性是香气浓厚，鲜脆清新，属夏天上品。

　　炝土豆丝

　　主要材料： 马铃薯200克

　　调料： 西兰花 100克 红萝卜 50克

　　调味品： 麻椒 2克 盐 5克 鸡精 2克 姜 5克 芝麻油 2克 食用油 10克 各适当

　　做法

　　1. 将土豆去皮清洗，切成细丝;

　　2. 将西兰花清洗，切一小块;

　　3. 将胡萝卜丝清洗，切细条;

　　4. 将马铃薯用冷水洗去木薯淀粉，用沸水焯一下，捞起来投凉，控净化水;

　　5. 把胡萝卜丝自来水焯一下，捞起来投凉，控净化水;

　　6. 把西兰花叶开用沸水稍烫一下，捞起来投凉，控净化水;

　　7. 将炒土豆丝摆放在盘里铺底，放上胡萝卜丝、西兰花叶、生姜沫、鸡精、食盐、麻椒油、芝麻油，服用时翻拌就可以。

　　上边便是对呛菜的做法有什么的详细介绍，期待对大伙儿的了解有协助。呛菜的做法有很多，这仅仅在其中一种，在平常的日常生活，假如要想改进自身的口感，就可以采用制做呛菜，食物也是依据自身的钟爱开展，坚信毫无疑问会遭受亲人的喜爱的。