柿子椒也被称作辣椒，因为外形长的像小灯笼，因而很多人称为柿子椒，而柿子椒烹饪肉片是一道较为普遍的家常小炒，作法也是比较简单的，不但口味美味可口，并且十分下饭菜，关键作法是用柿子椒再加切完的小肉，将辣椒放进锅中炒过，随后放进小肉就可以服用，特别适合家中服用。

　　柿子椒炒肉的做法

　　青椒炒肉

　　青椒炒肉是一道以辣椒、生猪肉为关键食物烹调而成的京菜，口感辣。具有烹制简易，味儿爽口，营养丰富，补充身体需要维他命的特点。

　　眼病病人、食管炎、胃肠炎、胃溃疡、痔疮病人应少吃或禁吃;另外有火爆症状或阴虚火旺，高血压，肺结核病的人慎食。

　　作法

　　作法一

　　食物：主要材料：花生猪肉150克，辣椒200克。

　　调味品：生抽30克，芝麻油50克，老母鸡汤75ml，木薯淀粉75克，白芝麻5克(焙好)，盐适量。

　　制做流程：

　　1、 辣椒清洗切割成3公分长的细条,放进盐腌制一会儿。

　　2、花生猪肉清洗，切发展3公分，宽5mm，厚5mm的丝，与盐、40克木薯淀粉搅拌均匀，腌制进味。

　　3、 把生抽、35克木薯淀粉放进碗内，加老母鸡汤勾调成料汁。

　　4、炒菜锅烧开,给油烧到7成热,倒进辣椒，用火灾煸炒，取下;

　　5、再放进25克芝麻油，烧开，放进丝袜高跟鞋，爆锅两下，倒进辣椒丝，添加小量淀粉水，煸炒两下出锅，撒上焙好的白芝麻，就可以。

　　作法二

　　食物：生猪肉200g，辣椒2个，火麻油2勺、蒜、3分只一个，盐1勺子，油耗1勺子，生抽酱油1勺子

　　制做流程：

　　1、将辣椒清洗、切完，可依据本人喜爱切样子。

　　2、生猪肉清理干净，切完。

　　3、出锅。倒进2勺火麻油，随后将准备好的蒜片放进，进行爆香后再将生猪肉倒进煸炒。

　　4、生猪肉煸炒2分鐘上下，就可以倒进辣椒一起煸炒。

　　5、炒至辣椒变松、就可以添加盐、生抽酱油、油耗调料就可以起锅。

　　作法三

　　食物：生猪肉300克、辣椒3只、生鸡蛋 1个、葱、姜、盐、米酒、生抽酱油、醋、味精、糖、木薯淀粉、植物油适当。

　　制做流程：

　　生猪肉清洗，猪瘦肉切割成丝，白肉切条，和猪瘦肉分离。

　　丝袜高跟鞋添加米酒，醋(小量)，盐，生抽酱油，鸡蛋清，用手抓匀，腌渍20分钟。

　　腌渍丝袜高跟鞋的另外，将辣椒清洗，切条，姜蒜切条预留。

　　炒菜锅加温，倒进适当的植物油，放姜蒜进行爆香。

　　先将肥丝袜高跟鞋倒进锅内爆锅冒油。

　　再倒进瘦丝袜高跟鞋迅速煸炒。

　　添加白砂糖和小量的生抽酱油。

　　丝袜高跟鞋掉色后，大概1分鐘上下，倒进辣椒丝迅速煸炒。

　　辣椒断生掉色后，添加味精，最终倒进水淀粉勾芡，熄火摆盘。

　　作法四

　　食物：主要材料：辣椒、猪里脊

　　辅材：盐、吉士粉、酱油、食用油、味精、白胡椒粉、醋

　　1、 辣椒六个切条，猪里脊130克切条预留

　　2、丝袜高跟鞋放小盘子内添加一勺盐，吉士粉两炒勺，酱油四五滴

　　3、 翻拌，感觉拌不均的情况下加小量的水，不必加生抽，不然色调会很深，成菜不好看

　　4、锅中烧开，倒进食用油，不必太少不必过多，少了肉会炒老，多了菜会很油腻感，刚遮住底锅就可以了