炒肉丝是肉类食品较为普遍的一种作法，肉自身熟的较慢，假如块很大便会出現炒不太熟的状况，因此 将肉切割成丝袜高跟鞋炒上去最便捷，清炒肉丝并并不是指什么也不放，只是只放调味品，不用别的的火锅配菜，在炒肉丝的情况下对熟度的把握是很重要的，熟度过大过小都是影响到菜的味儿。下边教大伙儿炒海肉丝的做法。

　　方式一：

　　1.提前准备下食物!

　　2.蒜头切成片，辣椒切棱形，肉切片状，预留!

　　3.把切完的肉，放适当的米酒，生抽酱油，吉士粉，油，腌渍二十分钟上下!

　　4.锅中放适当的油，烧开后，把蒜头放进进行爆香!

　　5.把腌渍好的肉放进，炒一会儿!

　　6.把辣椒放进，一起煸炒三分钟上下!

　　7.放适当的盐，味精调料，煸炒匀称!

　　8.盛起摆盘，这家常小菜就完成了!

　　方式二：

　　炒海肉丝的做法详尽流程：

　　1.牛肉切成细丝，春笋也切成细丝，木薯淀粉用小水泡上，葱切发展3.3公分、宽0.33公分的细细的(即直葱)，姜去皮切成特细的粉末，蒜削皮用刀拍了剁碎末。

　　2. 丝袜高跟鞋加蛋清、芡粉浆好预留。

　　3.把大炒锅放到灶火上，倒进食用油，待油烧到六成热时，将丝袜高跟鞋放进，用铁筷子打撒，随后倒在漏勺内，再将炒锅放到火上，放进葱条、丝袜高跟鞋、春笋丝、食盐、鸡精、米酒、生姜沫、蒜泥，将勺颠翻两下，放明油即成。

　　炒海肉丝的做法小提示：

　　食物相克：

　　蛋清：蛋清不可以与人造糖、豆桨、兔子肉同食。

　　清炒肉丝的营养分析：

　　牛肉

　　1. 牛肉温性，冬天常吃羊肉，不但能够提升身体发热量，抵挡严寒，并且还能提升胃蛋白酶，维护胃粘膜，修补胃黏膜，协助肠胃消化吸收，具有延缓衰老的功效。