在夏季常常的喝一些红豆糖水梨,会对自身的人体非常有好处,因此很多人,以便能在夏季能喝上红豆糖水梨,让自身的人体保持健康,就想全方位了解一下红豆糖水梨的做法流程有什么?为你能尽早的学好,就来一同看一下下边详尽的详细介绍,期待你可以尽早的把握作法。
1.原材料挑选:应取新鮮圆润、成熟情况七至八成、肉质地细、石细胞少、口味一切正常、无发霉、冻伤、病害和机械设备伤的果子。果子厚径标准:莱阳梨和雪花梨为65~90mm,雅梨和长把梨等为60mm以上,白梨为55mm以上,某些种类可在50mm下列。
2.清理:用冷水清洗外皮废弃物,在0.1%的盐酸液中浸5分鐘,以去除表层果蜡及化肥,再用冷水清洗干净。
3.去果柄、削皮:先切除果柄,再用机械设备或手工制作削皮。
4.分割去果心:用不锈钢板西瓜刀纵剖成两截,清桩果心及萼筒。
5.整修、护色:去除机械设备伤、病虫害黑斑及残余外果皮等,随后资金投入1~2%食用盐水里侵泡护色,再用冷水清洗2次。
6.预煮:在冷水中加上0.1%~0.2%的柠檬酸钠,加温烧开后加料,看果形尺寸状况5~10分钟,以煮透不烂为度。
7.筛分:依据果型尺寸、颜色及成熟情况等级分类并去除酥烂、掉色、有斑疤的果块。
8.装罐:在消毒杀菌过的玻璃瓶内,装进果块290克,充注红豆糖水220克。
9.加温排气管:装缺罐后即送排气管箱加温排气管,罐管理中心溫度在80℃以上。
10.封罐:调正罐盖,在封罐机上封罐,不可漏汽。
11.除菌、制冷:将水果罐头在开水中煮15~20分钟,随后按段制冷至38℃。
12.擦罐、进库:擦拭水份,在常温下仓库中存储一星期。
红豆糖水梨的做法流程有什么?以上的內容就给许多想学好红豆糖水梨的盆友,详尽干了他的作法及其流程,因此在充足掌握以上详细介绍的作法和流程,假如你要尽早的学好,那麼一定要学着自己制作,仅有做几回,才可以作出的红豆糖水梨口感更正宗。