小孩是中华民族的将来，小孩在上幼稚园期内，幼稚园的膳食是十分关键的，优良的饮食搭配才可以确保小孩强健的生长发育，所以说在这些方面，幼稚园的膳食一定要保证，具有营养成分，另外又合乎小孩的口感，平常小孩在饮食搭配层面应当保证饮食均衡，下边我们就来简易的了解一下幼稚园冬季菜谱。

　　幼稚园冬季菜谱

　　蛋黄豆腐

　　原材料：嫩豆腐、蒜黄、虾皮、红咸鸭蛋黄、植物油、盐、糖、米酒、味精、芝麻油 、葱、 姜、 老母鸡汤。

　　作法： 1、将水豆腐切割成块，用沸水焯一下沥干水份放进盐、味精进味。 2、将虾皮用清小水泡发清洗切割成末，蒜黄、葱、姜清洗切割成末，咸鸭蛋黄磨碎。 3、坐锅打火下油，油烧放进姜蒜末爆锅，倒进水豆腐、蒜黄、虾皮煸炒添加老母鸡汤、米酒、糖、盐、味精、芝麻油，炒糖色起锅时撒进鸡蛋黄末就可以。

　　太子参炖骨头

　　原材料：太子参一根、极好猪大骨200克、调味料少量。

　　作法： 1、将猪大骨切割成一小块，清洗绰水，捞起来控干。 2、太子参清洗，泡15分鐘，用水果刀在参身上切一小痕。 3、将猪排骨、太子参、米酒、佐料放进小砂锅，大火烧开后，再用慢火炖60分钟就可以。

　　清蒸排骨

　　原材料：猪大骨1.5Kg、熟火腿50克、发制烟笋(莴笋、毛笋均可)60克、食盐25克、米酒10克、鸡精10克、葱丝40克、姜片20克、大骨汤(或水)2Kg。

　　作法： 1、将猪排骨剁碎4公分长的段，用热水烫一下清洗;香肠、烟笋均切割成小块备用。 2、将猪排骨各自放进10个小盘子内，再各自放上火腿片、烟笋、葱丝、姜片、鸡精、米酒、食盐、大骨汤，上笼用灶火蒸1钟头即成。

　　油菜子炒猪肝

　　原材料：牛肝500克、油菜子梗1.25Kg、食用油200克、芝麻油25克、生抽50克、醋10克、米酒15克、食盐15克、鸡精8克、白砂糖25克、芡粉35克、干淀粉50克、葱、葱姜末各10克。

　　作法： 1、将牛肝剔去筋清洗，切割成2.5公分长、1.5宽、0.3公分厚的片;油菜子择洗干净，去除叶，片成片状。 2、将牛肝片添加干淀粉匀称退浆，用七八成热的油滑散捞起来沥油;油菜子用少量油爆锅两下，出水量时取下，拭沥干水分;将葱蒜末、生抽、米酒、食盐、鸡精、白砂糖、醋、芡粉及300克水对成料汁。 3、将油放进锅内，热后倒进调味品汁，待开启浓稠后，淋入芝麻油，资金投入牛肝、油菜子，搅炒匀称即成。