说来到干锅鸡火锅，坚信大伙儿唾液都快流出来了，干锅鸡火锅是一种长沙市的特色美食，夏季的来临之际一家人都是围坐麻辣干锅眼前喝点小酒那类悠闲，令人感觉十分的清新，那麼接下去就为大伙儿来介绍一下干锅鸡火锅的作法是如何的。

　　1. 辣椒干去籽及蒂，切发展约2公分的节；

　　2. 莴笋清理干净，切发展约五厘米的节；

　　3. 生姜清洗，切割成生姜片；

　　4. 小葱清洗，取其葱根，切割成段；

　　5. 柴鸡清洗，斩成约2.5公分尺寸的块，放进盆里，加食盐，生姜片，葱段，米酒和匀，沾汁十分钟；

　　6. 锅置灶火上，烧油脂精炼至七成热，放进鸡脯肉炸干水份捞起来；

　　7. 锅内留少量油，烧至五成热，下辣椒干节，麻椒炒出香味捞起来；

　　8. 锅内另烧电四成热，放进郫县豆瓣酱，生姜片，葱段炒出香味着色，掺加卤汁，下火锅料，煮沸至沸，熬十多分钟，捞去料渣，倒进黑椒鸡块，加上料酒，老干妈豆豉，辣椒干，麻椒，莴笋，白砂糖，味精，鸡精，芝麻油，推转和匀；

　　9. 出锅盛入钢锅中，随炒勺，酒精炉一同上菜；

　　10. 上菜后，引燃火，用炒勺不断的煸炒，至汤干香气四溢时就可以服用。

　　四川香辣干锅鸡火锅主要材料：土雄鸡一只，花生仁，辣椒干（指天椒）

　　四川香辣干锅鸡火锅调味品香辛料：

　　       白砂糖、生姜片、蒜粒、三萘、八角、胡椒粒、花椒粒、辣椒干断、郫县豆瓣酱、良姜、香果、茯苓、酱油、鸡精、川盐、大葱

　　四川香辣干锅鸡火锅制做程序流程：

　　1.          提前准备一只健硕的小公鸡。将油炼熟烧至生烟后熄火。待水温降至六成热的情况下放进鸡脯肉油爆。直至煸干水份。3.          煸干水份后，把鸡脯肉出锅，这时的鸡脯肉色调发黄。

　　4.          加温剩余的油，放进500克到一斤的花生仁，煎炸至花生仁香酥情况下捞出。

　　5.          锅内放少量油少量的油，添加生姜片、蒜粒、风姜、八角、胡椒粒、花椒粒、辣椒干、郫县豆瓣酱、良姜、香果、茯苓，用火灾油爆至出香气。

　　6.         最终添加鸡脯肉、白砂糖，再次油爆，把鸡脯肉煸冒油来。随后放进花生仁再次爆锅几入锅，就成啦。

　　这道美味美味可口的干锅鸡火锅的作法，为大伙儿详细介绍到这儿味儿不仅是数一数二的好不论是作为招待客人的饭，還是作为下酒小菜全是一道十分非常好的靓丽景色。