阳澄湖大闸蟹是一道十分火爆的特色美食，肉质地鲜嫩，口味美味。阳澄湖大闸蟹中带有丰富多彩的蛋白及其微量元素，对人体的身心健康具备非常好的滋补养生实际效果。吃阳澄湖大闸蟹的情况下，最免不了的便是料汁，将阳澄湖大闸蟹的肉沾上料汁，美味可口又爽口，真是是美味佳肴可是阳澄湖大闸蟹的料汁有很多种多样，每一个人的口感不一样，当然钟爱的料汁也不一样，那麼料汁怎么做呢?

　　1、将姜去皮切成细条。

　　2、碟中放进醋、适当白砂糖翻拌。

　　3、放进姜片，随蟹一同上菜蘸食。

　　方式三：蒜泥，葱末，加生抽，醋少量。调好料，最好用微波炉加热热一下，超香!

　　方式四：红醋，白砂糖，生姜沫，少量鸡精或味精，少量芝麻油。将醋、老红糖和姜片末沿线拌和均匀，做为调味品汁预留

　　方式五：一份好醋(镇江香醋、山西省保宁府醋均可)、四份水、适当姜片，加白砂糖后放放锅里开再熬一会儿就可以，口重的多熬一会儿。酸中带甜，又无败淀山湖阳澄湖大闸蟹的鲜香，能够试一下。淀山湖阳澄湖大闸蟹寒性，姜片可以多放点，多煮一会儿，水也稍多加一点，火侯控制很重要。

　　方式六：拌凉菜醋 姜片丝，多侵泡一下就可以当沾料了，又清新，口感又不看重

　　方式七：吃蟹时，配生姜沫和醋汁，能够中合大闸蟹的寒凉

　　只了解做清蒸大闸蟹，清蒸螃蟹的方式，是没有用的，有时候一份好的调酱、调味品，会让清蒸大闸蟹，清蒸螃蟹的味儿，更上一层楼。

　　清蒸大闸蟹，清蒸螃蟹料汁、调味品、生姜水等，全是针对清蒸大闸蟹，清蒸螃蟹时，一道调料的叫法，无论这道调料怎样叫法，那還是清蒸大闸蟹，清蒸螃蟹的情况下，一道必不可少的辅助软件。

　　下边详细介绍大闸蟹蘸料的解读和作法：

　　食物

　　辅材：小香葱、芝麻油、姜片、白砂糖、生抽、米醋

　　流程/方式

　　1、生抽 醋 糖 生姜沫 葱段 盐炒锅上蒸三分钟;

　　2、起锅制冷后淋入香油。

　　3、吃螃蟹不可或缺的东西,花雕酒。

　　常见问题

　　提到吃阳澄湖大闸蟹，肯定是一种周期性享有，唐代诗人诗仙李白曾夸赞道："蟹螯即金液，糟丘是蓬莱，且须饮佳酿，乘月醉灵台。"那么美味可口的阳澄湖大闸蟹在吃的情况下要留意什么事宜呢?

　　吃阳澄湖大闸蟹时，下边四样东西含有很多病菌、废弃物，务必去除。

　　1、除腮，在蟹体两边，形如眼眉，成条形排序;

　　2、除胃，坐落于蟹骨上半部，紧边蟹肉，形如三角形包包;

　　3、除心，坐落于蟹肉或蟹油正中间，紧连胃，呈六角形，不容易鉴别;

　　4、除肠，坐落于蟹脐正中间，呈条形。