1、福建夏季炎热多雨，冬季温暖少雨，饮食习惯是清淡为主的饮食，多饮用茶和甜品；
2、四川菜在口味上的特点是咸，四川人吃蔬菜，喜欢生着吃，以利于更充分地吸收维生素；
3、新疆少数民族传统食物制作的明显特点是烹饪方法较简单：一是用料简单。常用的食物原料有麦面、大米、羊肉、胡萝卜、洋葱、蒜、西红柿、辣椒、白菜、芹菜等，调料主要有盐、孜然等；二是食品种类不多，但独具特色。如肉食中以羊肉为主，几乎所有的烤食、煮食、炒食烹饪中都以羊肉为佳品。
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