听见鲜蘑菇炒鸡蛋，我们第一反应想起的食物便是鲜蘑菇及其生鸡蛋，可是鲜蘑菇鸡蛋的做法并不单是仅仅这一种，在之前大伙儿买不起生鸡蛋的情况下，经常会用水豆腐来替代生鸡蛋的部位，也将其称之为鲜蘑菇炒鸡蛋。鲜蘑菇炒鸡蛋的作法比较简单，并且不论是菌类還是豆腐鸡蛋全是易熟的食物，仅仅在选择水豆腐时要挑选一些耐放的水豆腐。

　　鲜蘑炒蛋

　　1、水豆腐切片，青椒清洗切条，菌类清洗撕掉，生鸡蛋打撒成鸡蛋液；

　　2、先将生鸡蛋下锅炒过盛出备用；

　　3、用锅中的底油，下菌类煸炒；

　　4、菌类会出水量，放进军用被子，恰好把水豆腐煮一下；

　　5、最终放进青椒丝和炒好的生鸡蛋，炒匀就可以，起锅前加盐，并点进芝麻油。

　　6、口味淡营养成分，喜爱甜酸口感的，还能够添加西红柿。

　　7、辣椒能够 挑选大个儿的柿椒，还可以挑选小个一些的青椒，一个偏甜；一个偏辣。

　　8、水豆腐最好是挑选嫩豆腐，不易碎。

　　蘑菇炒鸡蛋

　　1.鲜蘑菇自来水先清洗一下， 蒜黄二根择好清洗；

　　2.生鸡蛋两颗打撒；

　　3.清洗的菌类能够 手斯，还可以改刀割一下，我是用刀割了一下，想改种样子；

　　4.都说蘑菇焯水以后除掉一部分漂呤，而且绰水以后炮制迅速更有形化，那麼就绰水一次吧；

　　5.绰水以后的菌类太凉，简易地手挤去不必要的水份；

　　6.生鸡蛋搅散；

　　7.蒜黄切斜段更非常容易进味、更强看；

　　8.炒菜锅油烧以后先把鸡蛋炒好；以后盛出；

　　9.锅中留少量底油，加温放入蒜黄段煸炒；

　　10.然后倒进绰水以后的菌类煸炒；

　　11.倒进炒好的生鸡蛋；

　　12.加白胡椒粉、盐再次煸炒；

　　13.煸炒匀称就可以起锅盛盘；

　　14.绰水以后的蘑菇炒出的菜肴水份少，切成片的菌类更新奇，加上蒜黄的装点和调料，味儿非常地美味美味，视觉效果上也十分诱惑！