鱿鱼是一种深海生物，具有很高的敏捷性，其肉质紧实，烹饪出来非常的爽口，鱿鱼适合做成各种大餐，也可以用来煲汤，而人们最喜欢的做法还是鱿鱼炒饭，这道美食将鱿鱼中的鲜味完全溶米饭，让米饭也能够使人胃口大开，下面就来看看鱿鱼炒饭的做法有哪些呢？

　　鱿鱼炒饭的做法一：

　　1、米饭事先煮好，干一些，隔夜的也完全可以；鱿鱼要收拾干净无沙粒，切花刀后切成小段；胡萝卜、青椒、洋葱切小丁，鸡蛋打散备用。

　　2、将鱿鱼在热水中焯一下，焯的时候水中放料酒、姜片、葱段和少量的盐，可以去腥味。

　　3、炒锅中放油，将蛋液倒入锅中，慢推至半熟即可出锅待用此步注意：1、不要将鸡蛋炒散，一会儿有的是机会2、如果会膨鸡蛋的话可以多放点油膨一下。

　　4、锅中多放些油，油热后放入胡萝卜丁、青椒丁、鱿鱼段加少量盐翻炒一小会。

　　5、放入米饭，调中火，加入盐翻炒均匀，倒入洋葱继续翻炒。

　　6、感觉快好了，倒入炒至半熟的鸡蛋及味精，继续翻炒均匀后即可关火了。

　　鱿鱼炒饭的做法二：

　　1、铁板烧锅子预热后加入适量猪油，用硅胶刷刷匀。

　　2、加入胡萝卜丝翻炒至金黄色。

　　3、加入鱿鱼爪，翻炒至微微卷起。

　　4、加入青椒继续翻炒均匀。

　　5、加入剩米饭，翻炒均匀。

　　6、加入适量韩国辣酱翻炒均匀。

　　7、最后调入适量葱花和微量盐，翻炒均匀出锅即可。