阳澄湖大闸蟹是归属于较为普遍的一种海鲜产品，阳澄湖大闸蟹是归属于一种海面生产物，会在水里日常生活，而买回来的阳澄湖大闸蟹需要历经解决才能够 服用，最先阳澄湖大闸蟹需要用冷水侵泡一会，侵泡的時间不适合太长，主要是侵泡是让阳澄湖大闸蟹具有吐沙的功效，吐完沙以后就可以用软毛刷开展清理了。

　　阳澄湖大闸蟹买回去需要用清小水泡一会吐吐细沙，但不必长期了。

　　很多人担忧会跑死，可是大闸蟹泡茶里不容易死。它跟鱼一样，全是日常生活在水中的。

　　只不过是大闸蟹是日常生活在水中的甲壳动物，它也是用鳃吸气，仅仅大闸蟹的鳃和鱼的鳃不一样，并不长在头部二侧，只是由许多像海棉一 样绵软的鳃片构成，生在人体上边的两边表层，由硬实的头胸甲遮盖，大闸蟹日常生活在水中的情况下，从螯足和步足的尖部吸入新鮮冷水，从鳃过 后再由口器的两侧吐出来。

　　一般侵泡十分钟上下就可清理：

　　1、最先提前准备半盆冷水和一把旧软毛牙刷;

　　2、放进要清理的大闸蟹，不要担心大闸蟹会四处乱串，它会钻入水中，有某些大闸蟹会跑出去，把它把握住或赶渗水里就可以了，一会就瞬间静了。

　　3、把握住大闸蟹的两侧，用软毛牙刷用劲清理背、腹和唇部;

　　4、随后清洗螃蟹的两边及脚和钳的根处;

　　5、这儿是最重要的一步，胆子小了可不好。

　　把握住双钳(用软毛牙刷柄由下向上挑动双钳的骨节处，用抓蟹的大拇指和无名指趁机沿钳根往上用劲把握住蟹钳。某些凶狠的大闸蟹可先向舒张压两下尖嘴钳或敲击两下)开启腹盖，在中间从里向外挤压粪便;

　　6、清洗螃蟹的腹盖内的脏污及蟹钳，那样大闸蟹算作清理完成了;

　　7、将清理进行的大闸蟹放进有一大半锅冷水的锅内，(不加水得话大闸蟹会乱串的)所有洗好后加清朝侵泡约十分钟再清洗，目地是清理掉洗螃蟹时带到的浊水。

　　阳澄湖大闸蟹可以用盐小水泡吗

　　在烹制以前能够 盐水侵泡。用盐水刺激性大闸蟹吐出来身体的脏东西。

　　泡完后，先把大闸蟹的人体两边、背部、腹部和唇部清洗干净，再把脚和钳的根处清洗干净。接下去就需要清除腹盖一部分了，这一流程很重要，由于腹盖里有很多脏东西及大闸蟹的粪便。

　　清洗螃蟹就这样简易，如果是活的大闸蟹，要留意不必被夹住。

　　阳澄湖大闸蟹特点食用方法——咖喱酱阳澄湖大闸蟹

　　原材料：阳澄湖大闸蟹2只、圆葱1颗、葱1根、姜1块、生青菜叶2片、柳丁1颗、小辣椒2条、木薯淀粉适当。

　　调味品：盐1小勺、黑胡椒粉少量、酒1一茶匙。

　　盐2小勺、糖1一茶匙、酒1一茶匙、咖喱酱2一茶匙。

　　作法：

　　(1)阳澄湖大闸蟹清洗去内脏器官，将蟹盖详细剥掉，蟹腹切块状。将葱、姜敲碎和a料一起放进花蟹中腌制。

　　(2)洋葱切丝，柳丁切成片，小辣椒切半棱形，姜腌渍好的花蟹沾上少量绿豆淀粉，入锅中煎炸，取下预留。

　　(3)起油锅炒出香味圆葱丝，再加入b料以文火炒成咖喱酱香气后，倒入1一杯水与大闸蟹一同空烧，烧至料汁快收干时勾薄芡。