例如我们在家里煮饭的情况下都是采用石锅，而石锅的适用范围是熬汤的，实际上石锅还可以煮米饭，可是一定要控制好熟度，由于石锅和一般的电饭锅是不一样的，假如用于煮米饭得话可能会由于熟度太过度充沛，造成 白米饭被烧糊或是白米饭是半生不熟的，石锅在煮米饭的情况下需要留意放水的占比，也有放米的料必须依照规格来分配。

　　米与水占比为 1：1.1

　　用砂锅煮饭需把握好米跟水的占比，若占比不对，一不小心就非常容易烧糊，或者白米饭外熟内部。建议把握熟度，以文火烹饪，煮15分鐘熄火再焖20分钟，运用石锅与众不同的隔热保温实际效果，即能煮成极致口味，好似像电子器件锅一样的白米饭，软Q延展性极好，无失美味可口与水份。

　　煮饭步骤对着做

　　器材：17寸石锅

　　食物：寿司米1米杯、水1.1米杯(米与水占比为1:1.1)

　　1.高梁米加500c.c.水，轻轻地划圈清洗，约15秒再将水扔掉，约反复洗2～3次就可以。建议将高梁米先泡茶约20分钟，能够 防止事后煮后外熟内部的情况。

　　2.将清洗的高梁米与水一同倒进石锅中。建议高梁米与水占比为1：1.1，水仅只比米多一点点就可以。加2漏油让白米饭消化吸收，植物油或沙拉油都可以，煮出去的米会更加光亮有光泽度，香味更浓些。

　　3.盖上盖子，以文火慢煮约15分鐘。若石锅上出气孔不断的出现水蒸汽泡沫，表明熟度很大，需在火再调小一些。

　　4.15分鐘一到，可转为低火再煮10秒，立刻熄火。转成低火是为逼出不必要水份，让熄火后，能够 焖出绵软口味的米粒。

　　5.熄火后，盖着续焖20分钟，等20分钟后开启，就可以服用。焖煮期内千万别打开表盖，才可以让石锅维持一定的溫度以上，以防蒸汽走掉，造成外熟内部小米粒口味不匀的情况。

　　好吃干饭转变熬法

　　假如要想让白米饭多一点口感上的转变，能够 在洗好米、加好水时，放进钟爱的调料，建议可放鸡脯肉丁或香肠丁。鸡脯肉可采用1块去骨鸡肉，先以开水汆烫后，切割成一口尺寸下锅;香肠则立即以自身钟爱的份量，比如1～2片、切成小丁，一样放进锅内。

　　烹制時间则与煮白米饭的時间同样。酱汁类切忌在生米时一同放进石锅煮，应该是白米饭煮好后，要服用前才淋上，拌和过品味，口味更强。