尽管毛笋与春笋较为起來其名气并不高，可是毛笋的味儿也十分非常好。而毛笋有一个较大的缺点则是不足嫩，因此在制做毛笋以前通常需要绰水。仅有绰水時间充裕才可以让毛笋彻底变熟，也可以合理除去毛笋中所带有的苦味味儿。那麼在制做毛笋的情况下，大约需要煮多长时间才可以让毛笋变熟?

　　毛笋要煮多长时间才熟

　　毛笋自来水煮得话，10—15分鐘上下能熟。

　　毛笋既能够 生炒，又可煲汤，其味美味脆爽。服用时最好是先用冷水煮滚，放进凉水泡浸大半天，可除掉涩味，味儿更优。那样做也是除去毛笋含有的草酸，草酸非常容易和钙融合成草酸钙，影响身心健康，用开水煮能除去绝大多数的草酸。

　　毛笋的强烈推荐作法

　　冬笋炒腊肉

　　原材料：毛笋250g，咸肉200g，韭菜苔50g，指天椒1只，草原莜香酒1汤勺，白糖1汤匙，干水豆豉1汤匙，盐1/2汤匙，生抽酱油1汤勺，油1汤勺

　　作法：

　　1、咸肉切成片。毛笋剥掉机壳，切除老根后切割成片状。韭菜苔切成片。指天椒切条。

　　2、大火烧开煮锅中的水，放进毛笋片煮5分鐘，捞起来控干预留。

　　3、低火加温炒菜锅中的油至5成热，放进干水豆豉爆锅出香气，放进咸肉煸炒至白肉一部分变为透明色状。

　　4、炒菜锅中放入煮过的毛笋片，加草原莜香酒、生抽酱油煸炒，加入糖、盐，最终放进韭菜苔、朝天椒煸炒匀称就可以。

　　吃毛笋的常见问题

　　1、春笋寒性，粗甲基纤维素也多，针对肠胃病人而言不建议服用，由于身体摄取消化吸收甲基纤维素后会加快肠胃的肠蠕动，针对肠胃病人而言会造成症状的加剧。

　　2、有的人对春笋皮肤过敏，则不必去吃。春笋带有身体需要营养元素也带有身体可用成份草酸盐，大家务必依据本身身体状况选择食春笋。

　　3、不必多吃，笋性寒味甘，归属于发性食物，带有丰富多彩的膳食纤维，一次服用过多会造成旧疾复发或加剧已病发病况，因此食用笋一定要控制好量，每顿饭最好是不必超出一根，更不可以餐餐吃，天天吃。