细雨之后，许多 春笋便会不断冒左右来，因此 销售市场上的春笋便会愈来愈多，春笋细嫩，并且营养成分高，在其中还带有很多的膳食纤维素，因此 平常常常吃一些可以协助非常好的推动肠胃蠕动，春笋的做法是有很多的，因此 你能依据你自己喜爱的作法和口感来制做鲜嫩多汁的春笋。

　　春笋的3种作法

　　料汁春笋块

　　原材料：鲜春笋500克，食用油、黄豆酱、白砂糖、味精、虾籽、色拉油、酸菜鱼火锅各适当。

　　作法

　　1、最先把新鮮的春笋的厚皮给除掉，随后用刀将其割开，并切割成相等尺寸的长笋块，随后再用刃口将笋段轻轻地拍松；

　　2、自来水将黄豆酱化掉，食用油放进炒菜锅，烧开除油腥味儿备用；

　　3、炒菜锅容易上火，放进食用油，烧至五成热时，放进笋段焐油后，倒进漏勺沥油；

　　4、炒菜锅复容易上火，放进食用油，将料汁放进，放糖拌和，摆盘备用；

　　5、炒菜锅再容易上火，放进酸菜鱼火锅、虾籽烧开，再放进笋段烧开，待料汁快煮干时，再放进料汁，待料汁紧裹笋段时，添加鸡精，浇上色拉油就可以。

　　春笋平菇汤

　　原材料：湿发平菇约50克，毛笋90克，川芎约10克，油面筋约320克，素上汤7杯。

　　作法

　　1、川芎切片状；毛笋去壳去首尾，氽水后切片;油面筋氽水低温河，切3mm厚片;平菇去蒂切半。

　　2、平菇、面条、三分之一的川芎、毛笋片放进烧开素上汤内，煮30分钟后捞出控干（拣去川芎），汤留有预留。

　　3、取圆碗一个，碗内抹匀食用油，平菇片排污在瓷碗两侧，再放进毛笋片，倒进少量煮平菇之汤；另用小盘子一个，放进剩余的川芎和一杯水；把二碗共行笼屉里用灶火蒸20分钟，取下，将圆碗里的蒸料脱模在大汤碗中，面条铺放到半侧平菇表面。

　　4、把煮平菇以上汤烧开，再加所蒸的当归汤调均匀，轻轻地浇入大汤碗里既成。

　　草鱼春笋汤

　　原材料：草鱼1不平等条约400克，春笋200克，菌类、生姜片、盐、白胡椒粉、葱段适当。

　　作法

　　1、将草鱼的身上抹上盐和米酒腌20分钟；

　　2、进行爆香生姜片，将草鱼的两块略煎一下（那样汤非常容易皮肤变白）；

　　3、放水，放进春笋和菌类，煮沸后转文火煮30分钟，出锅后加盐、白胡椒粉、葱段。

　　需要提示大伙儿的便是因为春笋中带有较多的草酸，非常容易营销推广优质蛋白质消化吸收，每一次服用不适合过多，有对春笋过敏症状，则应禁吃，此外胃里自身就不太好的或是是消化道有问题的还要留意少吃春笋，要不然会让胃里更为的不适感，春笋一定要煮开以后才可以服用。