现在正是竹笋上市的季节，在这个时候大家可以多吃一些主食来滋补身体，竹笋营养价值高，比较香脆可口，对促进身体的消化吸收有帮助。竹笋炒肉需要准备的食物有很多种，比较常见的有瘦肉和青椒蒜末和太白粉少许，配料就基本上完成了。

　　做法1

　　材料

　　绿竹笋200公克，瘦肉100公克，青椒1颗，蒜末5公克，太白粉少许，水100㏄，盐适量，米酒20㏄，鸡粉2公克，香油适量，味醂适量

　　做法

　　1.瘦肉切片再切细丝，以盐、米酒、味醂、太白粉拌匀，再加入少许香油拌匀备用。

　　2.绿竹笋去壳切丝；青椒、红辣椒洗净切丝，备用。

　　3.热一锅，倒入适量沙拉油，将作法1的肉丝入锅中炒至松散变白，盛起备用。

　　4.作法3锅中放入蒜末炒香，再加入作法2的材料、水、鸡粉拌炒均匀，加入作法3的肉丝继续拌炒均匀，起锅前再加入香油略炒一下即可。

　　做法2

　　材料

　　蒜头2.3小粒，辣椒12根，葱段2.3根，三层肉丝少许，鲜笋2大个，米酒1汤匙，淡色酱油1汤匙

　　做法

　　1.起油锅爆香蒜头然后下肉丝炒到出香转白后下笋丝拌炒，

　　2.半熟后加入酱油，糖.并下米酒呛锅.然后起锅前辣椒丝，葱段即可.

　　小诀窍

　　可依个人喜好酌加少许盐. 没有鲜笋的话，酸笋也不错哦。