长豆角可以有各种美味的吃法，尤其是在夏季的时候腌制长豆角，其实可以很好的起到开胃的效果，但是应该怎么腌制才能够有更美味的口感呢？可以通过下文介绍的方法进行腌制。

　　一、长豆角的腌制方法如下：

　　1、先要挑选一下长豆角，千万不要掐去长豆角的两头，把长豆角洗净，晾干。

　　2、找一个大口的有盖容器，玻璃、陶瓷都可以，洗净、晾干。

　　3、烧开水，放盐，咸味大约是做得太咸的菜那样。

　　4、如果喜欢吃辣的，可以放入花椒、干辣椒，等水凉后，放入长豆角，然后密封。

　　5、第一次大约要一个星期，以后水酸了， 2-3天就可以吃了。

　　二、注意以下几点：

　　1、全过程不要沾油。

　　2、每次加新菜时要适量加盐。

　　3、水面上要加重物，比如弄几根筷子横横竖竖地，上面压一个装满水的饮料瓶，长豆角就不会浮上来，否则容易烂。

　　三、长豆角腌制方法

　　1、把准备好的食用盐和花椒与大料以及辣椒等调味料放一个盆子中，烧一些开水，直接倒入盆中让盐化开，调匀以后降温。

　　2、把长豆角用清水冼净以后，再沥掉水分，等它沥干以后直接放腌菜的容器里面，再把制好的料汁加入腌制，让料汁没过长豆角，最后找一个重物压在豆角上面，把容器密封起来。

　　3、把密封好的容器放在阴凉的地方进行腌制，过十五天左右里面的长豆角就能腌好的，想吃时取出切成小段装盘就能食用。