鸡汤可以起到很好的补气补血功效，而且绝对是营养比较丰富的营养汤，但是我们都知道。对于鸡汤的熬煮，也要注意各种步骤以及细节问题，用砂锅来熬鸡汤的话口感更好。

　　一、做法

　　主材：土鸡一只，红枣8颗，桂圆5颗；

　　辅材：生姜适量，火麻油一勺，盐适量，黄酒1勺。

　　步骤：

　　1.将鸡处理好，洗净剁成块；

　　2.冷水下锅，煮开后，会有很多浮沫，关火酱鸡块盛出来，水就不要了；

　　3.在沙煲里面倒入烧开的水，.然后将鸡块倒进去，加入姜片，红枣和桂圆；

　　4.加入一大勺的黄酒，大火炖一个小时后转小火2小时；

　　5.加入适量的盐调味就做好了，出锅钱淋上一点火麻油，装盘食用即可。

　　小贴士：

　　1、排骨，鸡这之类的汤，之前过下水，可以去腥去血渍这样煲出来的汤更清澈鲜美！

　　2、不要忘记放火麻油哦！火麻中含有丰富的植物蛋白、卵磷脂和大量延缓衰老的维生素E、硒、锌、锰、锗等人体必需的微量元素，还含有被誉为“植物脑黄金”的 α-亚麻酸(ALA)，对宝宝智力的提高有很大的帮助。

　　二、做法

　　1.土鸡半只，处理干净后，斩成鸡块

　　2.红枣洗净备用

　　3.鸡块冷水入锅焯熟

　　4.过一遍冷水

　　5.枸杞清水浸泡备用

　　6.锅中放入鸡肉和红枣

　　7.慢慢煲约2个小时左右

　　8.加少许盐继续煲5分钟，最后放入枸杞

　　9.美味出锅了

　　三、烹饪技巧

　　1、家里没有蒸锅的，放在火上炖煮2小时就可以；

　　2、鸡肉冷水下锅，焯去血水，煲出来的汤会更加鲜美。