连藕是很普遍的一种蔬菜水果，连藕的营养成分很丰富多彩，并且基本上一年四季都能够吃到，做法也许多 ，因此 很受大伙儿的钟爱。不一样的地域、不一样的时节，连藕的做法也是不一样的，夏天的情况下莲藕凉拌的比较多，冬天的情况下连藕一般用于熬汤，那麼拌凉菜麻辣藕片究竟应当怎样做呢？

　　原材料：藕250克，盐，白米醋，红绿辣椒，蒜，鸡精，麻椒，白砂糖，油

　　作法：

　　1、藕削皮，切割成片状，泡在水中。

　　2、锅内水烧开，将鸭胗倒进水里焯三分钟上下捞起来。

　　3、捞起来后渗入冷水中。

　　4、蒜切割成末，红、绿辣椒剁碎。

　　5、将鸭胗捞起来放进器皿中，加少量盐、鸡精、一大勺白米醋、一勺子白砂糖翻拌，腌十分钟。

　　6、将腌好的鸭胗装进盘里。

　　7、在上面撒上蒜泥和红、绿辣椒碎。

　　8、锅内放适当油，放进麻椒炸香。

　　9、把麻椒捞起来，随后将滚油浇在鸭胗上就可以。

　　杂锦酸辣藕丁的作法：

　　1．连藕削皮，滚刀块，放进加少量白米醋的冷水中侵泡5分鐘，捞起来控干备用；

　　2．青椒清洗、切条，红萝卜清洗、削皮、滚刀块，小红辣椒切段儿；

　　3．锅烧热，放少量油；

　　4．油烧开，放进藕丁；

　　5．煸炒两下后，放进胡萝卜丁；

　　6．煸炒2分鐘后，放进青椒和小红辣椒，再次煸炒1分鐘；

　　7．倒进少量醋，快速煸炒匀称；

　　8．熄火出锅，撒少量盐调料。

　　温馨提醒：

　　1．割开的连藕非常容易掉色，可在削皮后放进稀释液的醋水里侵泡5分鐘；

　　2．炒的情况下，边炒边加些冷水，能够炒成洁白无瑕的连藕；

　　3．最好是千万别应用味精、鸡精等调味品，以防影响了连藕自身的香味儿。

　　文章内容中详细介绍了连藕的实际的作法，假如喜欢吃连藕的盆友，是能够依照文章内容中详细介绍的方式 开展学习培训的。每一个人的口感也是不一样的，因此 在加上佐料的情况下是能够适度的调整的。自然连藕也是能够制成甜品的，檽米桂花莲藕便是甜品，喜爱的盆友还可以试着做一下。