蒜台是蒜头的一部分，便是蒜头完善后，会生出蒜台，刚冒出的蒜台非常嫩，吃起來全是松脆的，并且蒜苔的做法也是有许多，普遍的蒜苔炒肉、凉拌蒜苔，全是十分爽口的家常小炒，值得一提的是，蒜台还能够腌着吃，尤其是生抽腌蒜苔，是东北人非常喜爱的一道好吃的家常菜，那麼怎样用生抽腌蒜苔呢？

　　生抽腌蒜苔做法用材

　　生抽鲜蒜头在腌渍时，新鮮蒜头和生抽便是关键的原材料，此外也要有盐、老红糖、醋、五香粉等多种多样调味品，这种调味品的占比在实际制做流程中有确立的标明。

　　第一步蒜苗清洗，控净化水，放到荫凉自然通风晾晒水份。

　　第二步煮锅里倒进冷水，倒进老陈醋，生抽，少量食盐，洒入麻椒，火灾烧开成糖酷料汁，熄火放凉预留。

　　第三步蒜苗晾晒水份后，绑成小把，那样便捷放进小得器皿。

　　第四步把蒜苗捆堆放到干净无油无凉水的器皿里，倒进放凉的料汁，未过蒜苗。

　　第五步放到阴凉的地方，更多就是一月少则十多天，待蒜苗色调变深就可以。

　　第六步腌到蒜苗色调暗红色，口味脆爽最好是。