木瓜是很多爱吃的水果，而木瓜对于身体的确有非常多的好处，除了味道好，因其抗氧化力高更有万寿称号，最近有人传言吃木瓜会皮肤变黄甚至引发肝炎等，真的是这样吗？让我们一起看看医师是怎么说的。

　　皮肤变黄原因中华美容教育学会理事长赵昭明医师表示，吃木瓜使皮肤变黄的情况指的是，摄取过多木瓜中胡萝卜素，使得皮肤变黄。

　　吃了过多的木瓜，会使皮肤变黄，是因为木瓜吃多了，β-胡萝卜素在体内一时无法代谢完，沉积在皮肤所致。这与身体异常的黄疸不同，黄疸常因为肝脏疾病引起，当血液中胆色素(bilirubin)过高时，会使人的皮肤或眼白会变黄。而且吃木瓜并不会让肝脏发炎，反而肝硬化的患者若发生腹水或浮肿的状况，可以适量吃一些含钾高的木瓜，补充钾离子。只要半个月不吃，皮肤沉积的色素就会逐渐消退。

　　黄疸常因肝脏疾病引起肝脏发炎与黄疸有相关性吗？黄疸会使人皮肤变黄吗？造成黄疸主要的塬因是因为血液中胆色素(bilirubin)过高，导致患者的皮肤或眼白会变黄。黄疸最常因为肝脏的疾病引起，包括：

　　1.、病毒感染所 引起的肝炎，常见的有A型、B型、C型肝炎病毒的感染，还有一些少见的如巨细胞病毒等。

　　2、肝硬化，当其病情较为严重时，也会有黄疸的问题产生。

　　3、散布于肝脏的癌症，如肝癌。

　　4、药物所引起的肝炎。

　　5、胆管阻塞。

　　血液中胡萝卜素过高影响至于吃木瓜是否会使皮肤变黄？中华美容教育学会理事长赵昭明医师表示，食用过多的木瓜，会使血液中的β-胡萝卜素含量过高，过高的β-胡萝卜素会沉积在皮肤，使皮肤变黄，此种症状称为「胡萝卜素血症」。胡萝卜素血症较容易发生在代谢功能不佳、过敏性体质及甲状腺功能低下的族群。

　　太多胡萝卜素额头易变黄一旦摄取过多β-胡萝卜素，可能在哪一些部位皮肤特别明显泛黄？台北长庚医院皮肤科助理教授吕佩璇医师表示，由于β-胡萝卜素的代谢，主要经由皮脂腺分泌到汗液中排出体外，因此，当血液中β-胡萝卜素升高的时候，首先沉积到脸部，让脸部发黄，尤其是额头和法令纹等T字部位，皮脂腺特别丰富的地方。

　　除了脸部外，β-胡萝卜素也容易沉积在角质层厚的地方，因为皮肤角质层富含皮脂，因此常看到手掌、脚掌会特别黄，严重时全身皮肤都会泛黄。此外，赵昭明医师也指出，身体凹褶处也容易沉积胡萝卜素，如腋下、胯下等部位。

　　如何分辨胡萝卜素血症黄疸那么要如何分辨自己罹患的是胡萝卜素血症或是黄疸？吕佩璇医师指出，由于β-胡萝卜素不会沉积在黏膜，如眼睛的结膜和巩膜，因此要分辨自己罹患的是胡萝卜素血症或是黄疸，可以看结膜和巩膜，如果眼白变黄，表示罹患黄疸，若眼白为正常白色，则是胡萝卜素血症。

　　胡萝卜素存在哪些食物除了木瓜以外，还有那些蔬果含有β-胡萝卜素？吕佩璇医师指出，胡萝卜素家族的成员有α胡萝卜素、β胡萝卜素、番茄红素和叶黄素等。由于人体无法自行产生β-胡萝卜素，因此必须由食物中取得。β-胡萝卜素主要存在红色、深黄色、深绿等蔬菜水果，这些蔬菜水果包括芒果、木瓜、番茄、红肉李、柑橘、杏桃干、哈密瓜、南瓜、红甘薯、胡萝卜、芥兰菜、番薯叶、菠菜、韭菜花等。

　　体内β-胡萝卜素值大于250 微克　就可能出现胡萝卜素血症

　　要摄取多少β-胡萝卜素，才会造成胡萝卜素血症？吕佩璇医师解释，一般建议β-胡萝卜素每日摄取量是10000国际单位 （相当于6 毫克）。当体内β-胡萝卜素值大于250 微克／每公合血液 (ug/dL)时，就有可能出现胡萝卜素血症。