猪排骨，许多人到做的情况下常常会发觉放到水里边便会有很大的水份，可是如果不放到水里边便会影响到全部的口味，以便保留住猪排骨的水份，大伙儿可以用锡箔纸把猪排骨包起來制做锡纸排骨，那样既能保存猪排骨的水份，做的情况下又不容易太干燥，影响口味。

　　1.糖醋排骨

　　原材料:

　　猪小排500g.一定应选仔猪的,猪长的太大,小排好像都很老.汆掉猪小排的鲜血,把小排污在冷水里容易上火汆哦!水开后就OK.捞起来预留.

　　调酱:

　　一汤勺米酒，两汤勺醋，三汤勺糖，四汤勺生抽，五汤勺水．搅拌均匀预留！

　　水淀粉加小量水搅拌预留！

　　架锅开枪倒进油，以稍淹过猪排骨为宜．低火将猪排骨渐渐地炸至金黄色出骨．将油篦出，锅内留小量油，倒进调味品汁，煸炒，倒进生粉水，大火收汁，出锅！

　　ＯＫ！较大的益处是味儿正好，不容易甜酸不匀称！

　　2.蒜香排骨

　　方式 :蒜香排骨，用了很多的蒜末，姜片，葱，再加白胡椒粉，五香粉，糖，盐，鸡精，米酒，芝麻油．拌均后淹了三个钟头；上锅煮熟；沾木薯淀粉，沾鸡蛋清，再沾香炸粉，下锅炸成金黄色捞起来，拿纸吸走不必要的油后摆盘。