红豆是日常生活中比较常见的一种食材，因其富含大量的营养物质而备受人们的喜爱。尤其是用其制作的红豆椰汁糕更是深受人们的欢迎。其实红豆椰汁糕的做法是非常简单的，只需要几步就可以完成，爱美食的您完全可以自己尝试做一做哦！

　　一、用料

　　主料：马蹄粉125克，炼乳150克，椰浆200毫升，水100克

　　辅料：蜜红豆100克

　　二、做法

　　1.准备食材

　　2.模具刷油备用

　　3.100克水加入到125克马蹄粉里

　　4.搅拌均匀成浓稠粉浆

　　5.然后加入200ml椰浆

　　6.再加入150克炼奶

　　7.充分搅拌均匀

　　8.蒸锅里烧开水，然后放入容器，加入蜜红豆

　　9.倒入一层椰浆粉浆，盖锅蒸5分钟

　　10.然后倒入剩余的全部椰浆粉浆

　　11.盖锅大火蒸20分钟，熄火后焖15分钟，取出

　　12.放冰箱冷藏一小时后食用，口感更好，食用前切块即可

　　烹饪技巧

　　本方使用了200ml的椰浆，做出来的椰汁糕偏浓稠，建议还是用400ml的椰浆开粉浆，口感更好！

　　三、红豆的营养价值

　　红豆富含维他命B1、B2、蛋白质及多种矿物质，有补血、利尿、消肿、促进心脏活化等功效。红豆具有清热解毒、健脾益胃、利尿消肿、通气除烦等功能，可治疗小便不利、脾虚水肿、脚气等症。将红豆煮汤食用，对水肿、脚气、小便困难等起食疗作用，还能治疗肝硬化、肝腹水，补体虚；红豆与冬瓜同煮后的汤汁是解全身水肿的食疗佳品；红豆与扁豆、薏苡仁同煮可治疗腹泻。另外，红豆还可与中药同用，如红豆配以连翘和当归煎汤，可治疗肝脓肿等

　　红豆蛋白质中赖氨酸含量较高，宜与谷类食品混合成豆饭或豆粥食用，一般做成豆沙或作糕点原料。红豆不仅是美味可口的食品，而且是医家治病的妙药。中医学认为，红豆气味甘、酸、平、无毒，有化湿补脾之功效，对脾胃虚弱的人比较适合，在食疗中常被用于高血压、动脉粥样硬化、各种原因引起的水肿及消暑、解热毒、健胃等多种用途。