紫薯泥是马铃薯的一种食用方法这大家都了解，可是很多人是不清楚紫薯泥是怎么制作的，紫薯泥的做法比较简单，只需要将马铃薯开展解决以后再辗压捣烂就好了。紫薯泥是很受大家热烈欢迎的，紫薯泥不仅在口味上十分美味，并且在营养成分上也不逊于别的蔬菜水果。那麼紫薯泥的功效有什么?

　　紫薯泥的营养成分及药用价值

　　一、营养丰富 马铃薯中的蛋白比黄豆还行，最贴近动物蛋白的。马铃薯还含丰富多彩的磷酸氢钙和谷氨酸，它是一般谷物所不能比的。马铃薯還是含有钾、锌、铁的食材。含有的钾可防止脑血管破裂。它含有的蛋白和维他命C，均为苹果的10倍，维生素b21、B2、铁和磷成分也比苹果高得多。从营养成分角度观察，它的营养成分等同于苹果的3.5倍。

　　二、有利于减肥瘦身 马铃薯同稻米对比，所造成的发热量较低，而且只带有0.1%的人体脂肪。假如把它做为正餐，每天坚持不懈有一餐只吃土豆，对减掉不必要人体脂肪会很合理。

　　三、防中风 每星期均值吃上五至六个马铃薯，患中风的危险因素可降低40%，并且沒有一切副作用。

　　四、和胃健脾 马铃薯有和胃、调变、健脾胃、养血的功效，对胃溃疡、习惯性便秘、热咳及皮肤湿疹也是有医治作用。马铃薯含有的甲基纤维素鲜嫩，对肠胃粘膜无刺激效果，有解痛或降低胃液代谢的功效。常吃马铃薯已变成预防胃癌的輔助治疗法。

　　强烈推荐菜式：椒盐土豆夹