很多人吃羊肉火锅的情况下由于不容易做，所以说每一次吃的情况下都务必要上火锅馆里边才可以吃到美味可口的牛肉火锅，牛肉火锅实际上也是能够 自己在家里边做的，这一也变成牛肉火锅粉丝的做法，便是自己家里边来做这一牛肉火锅，牛肉也是日常生活我们很普遍的一种肉类食品，吃完以后对人体非常好，那麼这牛肉火锅的作法有什么呢?

　　作法一

　　原材料：牛肉、米酒、老冰糖、老干妈辣椒酱麻辣酱、姜片、葱根、辣椒干、茯苓、连藕干、无花果干、大枣、蒜头、麻椒、良姜、八角茴香、八角、砂仁、茴香、酱油、香油、生抽酱油、盐。

　　作法：

　　1、水烧开添加葱根、姜片、米酒，放进牛肉块，汆烫十多分钟，捞起来牛肉清洗鲜血;

　　2、锅中添加适量油，放进老冰糖、老干妈辣椒酱麻辣酱、姜片、葱根、辣椒干、茯苓、蒜头、麻椒、良姜、八角茴香、八角、砂仁、茴香文火炒出香味，放进汆烫好的牛肉油爆十多分钟，喷到米酒;

　　3、添加适量酱油，炒匀着色，再添加适量生抽酱油、香油、连藕干、无花果干、大枣再次煸炒匀称;

　　4、一次性添加落进全部原材料的沸水;

　　5、火灾烧开，转中小火慢炖1-2个钟头，炖至肉烂汤香，添加少量盐调料就可以。

　　小技巧：

　　1、牛肉最好是采用胖瘦两色、略带骨骼的绵羊肉，肥硕美味，羊膻味小;

　　2、各种各样调料能够 自身配搭，香辛料、大枣等能够 一部分除去牛肉独有的羊膻味，请酌情考虑加上;

　　3、爆炒羊肉的情况下，趁着热喷到米酒，乙醇遇热蒸发的另外，能够 带去一部分牛肉独有的羊膻味，酱油仅有在食材遇热的情况下，才可以为食材挂上好看的颜色，生抽酱油、香油主要是调料;

　　4、烧煮肉类食品，最好是一次性添加充足的水，不必半途加上水(确实不好，加沸水)，不然味儿会受到非常大影响;

　　5、调料的盐最好是最终放，以防肉质地缩紧，不适合煮烂，麻辣酱、酱油、生抽酱油、香油、东台有盐味，一定要注意使用量，以防咸了。

　　作法二

　　1.牛肉切块状，用温开水洗干净，凉水入锅。

　　2.水开以后，去掉白沫子，加4片姜片，几个小葱，再次煮1钟头，把牛肉煮至7分软烂

　　3.在煮羊肉的空档，先把火锅配菜摘好，洗干净，它是西兰花

　　4.油麦菜，，也有黑木耳和山芋，没拍嘿嘿，要不求太多了

　　5.它是地瓜和马铃薯，俺就喜欢吃这种嘿嘿

　　6.它是西洋菜，叶菜煮火锅很好吃，偶喜爱

　　7.它是豆干和平菇，黑木耳哪些的没拍

　　8.它是菜油火锅料，母亲强烈推荐的，说比黄奶油的美味，俺今日就来尝一尝……