豇豆角很多人都吃过，不同的地方对豇豆角的叫法也不一样，豇豆角对温度要求比较高，所以南方豇豆角比较多。豇豆角的做法有很多，可以用来做很多家常菜，做法简单多样，味道也是上乘。

　　一、肉末豇豆

　　需要的食材：肉末100克，豇豆200克，胡萝卜50克，洋葱50克，泡椒15克，酱油3克，料酒5克，盐2克，糖3克，鸡精2克，水淀粉、葱姜、香油各适量。

　　1、豇豆洗净后切成小丁，胡萝卜、洋葱洗净也切成丁。

　　2、在锅中放油，烧热放入肉末翻炒至变色。

　　3、加入泡椒、葱姜岁继续煸炒。

　　4、加入胡萝卜煸炒，放入料酒、酱油、糖翻炒均匀。

　　5、放入洋葱丁翻炒均匀，加入豇豆丁。

　　6、稍微煸炒后加入一点清水烧至到豇豆软烂后加入盐和鸡精调味。

　　7、最后勾薄芡淋入香油即可。

　　二、干煸豇豆角

　　1.将新鲜的五花肉切成细丝或条状，肉丝与豇豆角的粗细相近就可以了。

　　2.把豇豆角头部和尾部去掉，然后再切成一寸半的段，用清水清净干净后备用。

　　3.把锅中加入少许油，大约五成热时加入切成条状的五花肉或肉丝翻炒，待五花肉炒熟时放入豇豆角，加入少许干红辣椒、盐、生抽和水继续翻炒，盖上锅盖闷一会，豇豆角一定要熟透，否则会影响身体健康。待锅中的汤汁煸干后，加入少许鸡精、葱段翻炒后出锅装盘。

　　三、鱼香豇豆

　　需要的食材：豇豆1把，蒜、生抽、盐、辣椒粉、醋各适量。

　　1、豇豆切段，洗净，蒜碎、生抽、老抽、辣椒粉各适量，做成调料汁。

　　2、锅中防水勺开，放入豇豆段，焯5分钟左右，豇豆颜色变为青绿色即可，用冷水快速冷却。

　　3、油锅烧开，放入豇豆，翻炒，加入少量的盐，和事先准备的调料汁。

　　4、继续煸炒，汤汁烧开，倒入少许陈醋，即可起锅装盘。