醋泡鸡蛋常用于帮助降血压降血脂，但是对它的做法也要注意讲究，尤其是对于鸡蛋的挑选以及食醋的使用都要注意，如果本身对醋有过敏或者是胃溃疡胃酸过多的人并不适合食用。

　　做法一

　　1.新鲜鸡蛋1只,原香醋200~240毫升,.

　　2.制法和用法 将鸡蛋洗净后放入广口玻璃瓶或容器中，倒入原香醋之后,密封48小时,待蛋壳软化,仅剩薄蛋皮包着胀大了的鸡蛋时,启封,用筷子将蛋皮挑破,将蛋清、蛋黄与原香醋搅匀,再放置24小时后即可服用.每个醋蛋液分5~7日服完,每日1次(约20~30毫升),于每晚临睡时服用，服用时可加温开水2~3倍,加适量蜂蜜或糖,充分搅拌后服,软蛋皮可1次食完(不习惯食软蛋皮者可不吃).

　　做法二

　　1.把鸡蛋洗干净，蛋壳上不要存留有脏东西。

　　2.用纸巾把鸡蛋擦干，不能残留有水份。

　　3.准备个有密封盖的小罐子，倒入米醋(没过鸡蛋即可，最好使用9度米醋)。

　　4.盖上盖子，密封大约24小时。

　　5.24小时后把盖子打开，你会发现鸡蛋膨胀的跟个气球一样，因为蛋壳已经软化了。

　　6.轻轻用筷子把鸡蛋捅破，要小心，会喷到眼睛。

　　7.把蛋液和醋均匀搅拌在一起。

　　8.再盖上盖子，密封24小时。

　　9.喝的时候，用温开水冲服，可以酌量放些蜂蜜调味。一个鸡蛋泡出来的醋蛋液分7-10天用完。

　　注意事项

　　1）对醋过敏者，胃溃疡及胃酸过多的胃病患者应慎用。不适应者不应该勉强饮服，有人因食醋过多而发生酸中毒，齿脱钙及晕呕，月经减少等症状者应立即停用，请医诊治。总之，饮用醋蛋液应持科学态度，须知醋蛋液只是一种保健食疗的民间验方，服用时应调节机体功能与增加营养为主要目的。有些患者把醋蛋液视为“包治百病”“灵丹妙药”服用，或急于求成一次大量饮用，这些做法都是不可取的。

　　2）浸泡醋蛋液所用的鸡蛋要新鲜、洁净。