1月15日以来，北京累计报告本土新冠肺炎病毒感染者80例。

　　其中，奥密克戎变异株关联疫情累计报告病例6例，均为确诊病例，均为轻型，已连续4日无新增感染者报告。德尔塔变异株关联疫情累计报告感染者74例，确诊病例58例、无症状感染者16例。

　　最新通报显示，1月26日16时至1月27日16时，本市新增本土新冠肺炎确诊病例4例、无症状感染者1例。

　　1月27日，北京市委宣传部副部长、市政府新闻办主任、市政府新闻发言人徐和建表示：涉疫人员要应隔尽隔、该隔必隔，不漏一人，凡漏必查。严格集中医学观察点、封控区、管控区规范管理，特别要加强丰台区涉疫核心地区、涉疫冷链饭店关联人员封控管理。

　　截至今日，本轮疫情至少有44人从事冷库或冷链相关的工作。

　　那么食品购买回家之后我们在清洗和加工上还有哪些注意的事项呢?如何避免交叉的污染?

　　国家食品安全风险评估中心专家表示：这个确实是在每个家庭都会遇到的。如果我们买来生鲜食品或者冷链食品之后，那么在清洗这方面我们要注意，就是第一点要保持厨房的清洁。这个清洁是指厨房的台面还有我们所用的餐具和容器具的清洁，这是第一点。

　　第二，我们买来的生鲜禽畜肉还有水产品，或者说冷冻的禽畜肉或者水产品不要直接放到水龙头底下冲洗，这样溅起来的水花会污染环境。那么确实需要清洗，我们可以用一个盆，接一盆水，把要清洗的食品放到这个盆里，轻轻地清洗，这样就不会溅起来水花污染环境。

　　第三，因为你接触的肉也好，水产品也好，都是一些高脂肪的东西，所以黏到手上特别不容易清洗。在这种情况下你的手是脏的，脏了的手就不要去摸眼睛、鼻子或者口，同时要用流动的水、用肥皂或者洗手液来洗手至少20秒钟。

　　还有就是如何防止交叉污染。我们在加工这种生鲜的肉或水产品的过程中，或者是加工这种冷冻的禽畜肉和水产品过程中，要注意防止交叉污染，也就是说我们加工用的刀、案板和盛放食品的容器一定要生熟分开，这样的话避免交叉污染。

　　还有一个就是要强调的，因为新冠病毒不耐热，像我们一般的家庭烹饪温度比如说70度它就可以杀灭了，所以，强调消费者一定注意对食品要烧熟煮透。

　　除加工和清洗的环节之外，那么在食品冷藏储存环节我们又应该注意哪些问题呢?

　　专家表示：首先，如果说当家庭买回来的肉，一次肯定吃不完的情况下，那么最好把这个肉分割成小的肉块，并且按照每一次食用的量分开包装，当然我们分开包装用的袋子一定是完好无损没有破的。

　　第二，当你包好了之后，往冰箱储存的时候，一定要生熟分开，防止交叉污染。

　　第三，当我们买回来禽畜肉水产，如果说我们不能够马上烹饪，需要在冷藏条件下短时间存放的时候，一定注意把这些容易出水的放到冰箱冷藏室的底层，防止它流出来的水来污染其他的食品。