相信很多人对白羽鸡并不陌生，甚至经常会买来吃。知道吗？2021年以前，我们所吃的白羽鸡都是外国进口的，而且价格还不便宜。不过，2021年之后，这一局面被打破了。据数据显示，中国一年吃掉近50亿只白羽肉鸡！那么，白羽鸡和普通鸡的区别有什么营养？一起来了解。

　　中国一年吃掉近50亿只白羽肉鸡

　　大家平常吃的鸡肉主要分两大类，一类是土特产黄羽肉鸡，还有一种是国外引种的白羽肉鸡。中国地方鸡90多天才能长成，而白羽肉鸡，老家在欧美，吃的少，长肉快，40天就能进入市场，而核心种源却长期掌握在两家外国企业的手中。在全亚洲最大的白羽肉鸡养殖基地里，有5亿只白羽肉鸡。中国人一年要吃掉近50亿只白羽肉鸡，每10只鸡中，就有一只来自这家企业。为了满足巨大的需求，一直以来，都要进口原种鸡苗。一只原种鸡苗由最初的每只5美元涨到37美元（约合人民币233元），还经常携带各种种源性疾病。2021年11月，这个局面被彻底打破！他们自主培育的一个品种通过国家审定，打破了国外对白羽肉鸡的垄断！

　　白羽鸡和普通鸡的区别：

　　以三黄鸡为例，白羽鸡和它的区别如下：

　　1、毛色不同

　　（1）白羽鸡：浑身的羽毛都是呈白色。

　　（2）三黄鸡：嘴部、羽毛、脚趾都是呈黄色。

　　2、外观不同

　　（1）白羽鸡：体型较大，鸡冠、脸部、肉垂、耳叶均为鲜红色。

　　（2）三黄鸡：体型偏小，看起来比较精神，公鸡的鸡冠较大，呈鲜红色，母鸡的鸡冠偏小适中。

　　3、营养价值不同

　　（1）白羽鸡：营养价值相对较低。

　　（2）三黄鸡：营养价值远远高于白羽鸡。

　　白羽鸡有什么营养？

　　和一般鸡肉差不多。

　　鸡肉的营养价值：

　　1、鸡肉和猪肉、牛肉比较，其蛋白质含量较高，脂肪含量较低。此外，鸡肉蛋白质中富含人体必须的氨基酸，其含量与蛋乳中的氨基酸谱式极为相似，因此为优质蛋白质的来源。鸡肉的蛋白质含量根据部位、带皮和不带皮而有差别，从高到底的排序大致为去皮的鸡肉、胸脯肉、大腿肉。鸡肉皮存在大量的脂类物质，所以绝不能把带皮的鸡肉视为低热量的食品。

　　2、鸡肉也是磷、铁、铜和锌的良好来源，并且富含丰富的维生素B12、维生素B6、维生素A、维生素D和维生素K等。

　　3、鸡肉的脂类物质和牛肉、猪肉比较，含有较多的不饱和脂肪酸——亚油酸和亚麻酸，能够降低人体对健康不利的低密度脂蛋白胆固醇的含量。

　　如何鉴别病鸡？

　　病鸡一般有以下特征：

　　（1）精神不振，鸡冠发紫，眼微闭，受吓不惊。

　　（2）鸡翅膀下垂，羽毛蓬松。