导语：花生油是很适宜一般人群食用的，营养丰富。在冬天的时候，有些朋友发现花生油有絮状，但是不清楚为什么花生油冬天会有絮状？为什么花生油在冬天会出现棉絮状？下面是小编精心准备的内容希望对大家有所帮助！

　　为什么花生油冬天会有絮状

　　花生油在12℃以下会呈絮状(如雪花状或棉晶状)半凝固，凝固后花生油颜色较浅，呈淡黄色或乳白色。在3-5℃时会完全凝固，这是花生油的物理性质，也是鉴别纯花生油的重要指标。经过物理变化后，花生油的成分保持不变。就像水一样，它在0℃结冰，在0℃以上融化成水。同样的原理也是正确的。将絮凝后的花生油放在室温高于20℃的房间里，絮凝后的花生油会慢慢融化，恢复到原来清澈明亮的外观。这种物理变化不会影响花生油的质量。

　　花生油冬天怎么不凝固？

　　花生油的冰点为0~3度。如果低于这个温度，花生油就不会凝固。当然，并不是所有的花生油都不会结冰。可能花生油冰点低，不容易凝固。凝固是不会影响食用油质量的物理变化，不用担心。

　　如果花生油在零下的温度下不凝结，很可能会和大豆油混合在一起。一般来说，花生油可以通过观察其颜色和气味来识别。好的花生油常温下呈淡黄色，清澈透明，无沉淀。用手指蘸一点油，搓几下手掌，然后马上闻一下。纯花生油要有花生油的香味，没有其他异味。

　　花生油如何鉴别好坏

　　1、看

　　从油的颜色看，纯花生油清澈透明，光亮淡黄色，无沉淀，黑浊的花生油为劣质花生油。

　　2、气味

　　闻油香，纯花生油香气浓郁，口感纯正；冷榨花生油有淡淡的香味和花生味是正常的。有些花生油有浓郁的花生味，但能闻到明显的异味。这是劣质油。

　　3、炒

　　煮的时候看煮的效果。纯花生油，无油烟或少油烟。它不会溢出锅，不会起泡，并且具有令人愉悦的气味。反之，劣质花生油油烟大，容易溢锅、起泡，煮后甚至变黑变黑就是劣质花生油。

　　4、擦

　　您可以将花生油滴入手掌中。有异味或香味的花生油，可以通过搓手掌发热来区分。它开始有花生油的味道。如果再揉搓，味道就会变淡。

　　花生油的功效与作用

　　吃花生油的时候食疗功效很不错的，在炒菜的时候吃花生油是不错的选择，可以帮助我们把食物烹饪的美味可口，而且吃花生油可以起到降低胆固醇的功效。在花生油中是含有一种亚油酸的物质存在，这样是可以把我们人体中胆固醇分解成胆汁酸的，这样就可以排出我们的体外了，同时还可以有效的避免胆固醇在我们体内产生沉积的情况，这样对减少心脑血管疾病发生的情况也有好处。

　　花生油对于预防肿瘤的问题是有帮助的。因为在花生油中是含有一种生物活性很强的物质存在，而这实际上是一种天然多酚类物质，这种物质可以起到白藜芦醇的功效，对我们预防肿瘤疾病是非常有好处的，而且吃花生油还可以帮助我们促进骨骼的发育，这样对我们补钙是有好处的，所以说吃花生油对我们促进发育是有好处的。

　　我们吃花生油是可以帮助我们延缓衰老的，在花生油中是锌元素的含量是非常高的。这样就可以起到促进我们大脑健康的功效，而且花生油对于促进儿童大脑发育、增强大脑的记忆功能是有意义的，同时还可以利用吃花生油的方法来激活中老年人脑细胞，这样对于延缓人体过早衰老的情况是有好处的，还可以有很强的抗老化作用产生。