很多人一说起金针菇，就会说“see you tomorrow”，明天见，这是因为金针菇吃下去以后，有可能第二天会拉出来，那么，真的会原样拉出来吗？金针菇吃了也是白吃吗？下面小编就带来介绍。

　　吃下去的金针菇真的会原样拉出来吗

针菇穿肠过，营养身中留。如果吃金针菇时没充分咀嚼，确实可能会「see you tomorrow」，但它已经不是过去的金针菇了，循环利用是不现实的。金针菇含有一种叫作「几丁质」的特殊膳食纤维。这种物质主要存在于虾、蟹等甲壳动物的壳中，既不容易咀嚼，也很难在胃肠道中被消化。

　　但是，金针菇中的多种氨基酸、矿物质、维生素等营养物质是可以被人体吸收的。如果你拉出了一条金针菇，仔细观察就会发现，它已经是一具失去灵魂的躯壳。

　　金针菇吃了也是白吃吗

其实，我们排出去的外形看似“完整”的金针菇并非如此完整，毕竟，金针菇在经历了神奇而强大的消化道“旅行”后，所含的水分、氨基酸、维生素和微量元素等营养成分被消化系统吸收利用，已经成为了我们身体的一部分。

　　除此之外，非常重要的一点，我们从吃进去的金针菇可以获得上述的营养素以外，还可以获得额外的健康益处，即增加了膳食纤维的摄入。膳食纤维是与健康相关的非常重要的营养物质，虽然不能被消化吸收，但在机体内通过发挥促进排泄的作用而获得的健康益处至少有四个方面：

　　1、维持体内胆固醇浓度来降低心脏和动脉疾病的风险;

　　2、降低血糖浓度来降低糖尿病风险;

　　3、维持健康的肠道功能来降低结直肠癌的风险;

　　4、维持健康体重。

　　所以，我们吃金针菇即使“明天见”，也早已经给我们提供了营养素，同时也发挥了诸多健康益处，完全不必担心白吃。

　　金针菇香甜鲜美，但是会分泌出粘液。想做出好吃又健康的金针菇，可以先在沸水中加热20秒或提前烤制1分钟后放置于合适的器皿铺开冷却，这样能使金针菇最大程度保留营养素，还会使风味更醇香。焯了水的金针菇可与鸡胸肉丝、绿叶菜等一起凉拌食用，也可用于火锅、汤汁、炖菜等。