红烧猪肉是一道最一般的家常小炒，以五花肉为制做主要材料，最好是采用胖瘦两色的三层肉来做。红烧排骨的做菜方法以石锅主导，胖瘦两色，甘甜绵软，入口就化。红烧排骨在中国全国各地广为流传颇深，是一道知名的 大家菜式。虽然清炖  猪肉的做法类似却又并不大同样。最关键的原材料为五花肉与生抽，调料有盐、油、葱、醋、老冰糖，做得多了，就逐渐感悟到了做红烧肉做法最高境界。红烧猪肉的粉丝的做法是什么呢？我们一起看一下下边的內容来了解一下吧。

　　 红烧猪肉关键用材：

　　 原材料：五花肉；葱；姜；蒜；

　　 调味品：老冰糖；麻椒；茴香；辣椒干；老抽生抽调准的汁；

　　 清炖猪肉的做法：

　　 1：将五花肉切割成2公分厚为的块状；

　　 2：锅烧热加点油，放进葱、姜、蒜、麻椒、茴香、辣椒干爆锅出香气；将切完的五花肉放进锅内爆锅直到肉掉色，煸出香气；锅内做油放进老冰糖，改文火；炒成炒糖色变为酒红色，汽泡由大缩小；

　　 红烧排骨

　　 3：倒进刚刚爆锅的肉，倒进老抽生抽调准的汁，一碗开水，改小火慢炖；料汁越来越粘稠时添加盐、小量的老冰糖；改大火收汁，快速煸炒促使每一块红烧排骨的身上都裹满了浆汁。

　　 4:烧肉做为一道最一般的家常小炒，每个人的作法类似却又各有不同。做得多了，就逐渐感悟到了做红烧肉的最高境界，那便是知名美食专家苏轼老先生说的：少着水，慢起火，熟度足时它自美！ 红烧排骨做不太好，通常又硬又水。而     做的好的红烧排骨，每一块都包囊着浓厚的料汁。皮肉和白肉一部分是肯定的主人公，一定要软绵绵的、烂烂的、滑溜的，放进口中只轻轻地一抿就能化掉。猪瘦肉一部分做为女配角一定要瘦而不柴，不可以塞牙缝。尝一口，肥实而不腻口、酥而不    碎 、甜而不粘、浓而不咸。

　　 红烧猪肉的粉丝的做法是啥？从上原文中我们早已了解回答了。吃红烧排骨（东坡肉），大伙儿当然不能忘记这位将吃红烧排骨工作引向高峰期的人－－苏轼，更是因为他的勤奋，红烧排骨才足以从农村基层迈向了顶层，从普通百姓的菜锅    踏入了文人雅士的饭桌。