墨鱼排骨汤比较滋补的营养汤，而且墨鱼，还有排骨，这种食材的搭配其实会可以给你带来不一样的饮食美味和口感，墨鱼还含有比较多的蛋白质碳水化合物以及维生素，所以这一道食物也是比较利于营养健康的。

　　一、做法

　　材料：排骨400克，墨鱼干100克，生姜1小块，

　　调料：味精1小匙，精盐2小匙。

　　1.排骨洗净砍成块，干墨鱼泡软、去骨，洗净切片，生姜洗净拍松，

　　2.锅内加水，待水开时放入排骨块、墨鱼片，用中火煮至断生，捞起待用，

　　3.在砂锅内投入排骨块、墨鱼片、生姜，注入清水，用小火煲2小时，加精盐和味精即可。

　　二、做法

　　原料：墨鱼干100克、排骨400克、生姜一小块、豆豉、黄酒、盐。

　　调料：精盐2小匙、味精1小匙

　　1、墨鱼干先放在冷水里泡软，如果是热天，中间最好换换水；排骨用水反复清洗去血水，剁成段；生姜切成片。

　　2、泡好的墨鱼去膜去骨，斜切成片。

　　3、准备一大碗，放排骨墨鱼，加盐和黄酒先拌均。

　　4、然后放生姜、豆豉，加半碗水。（水多了，汤不鲜）

　　5、碗口蒙上保鲜膜（有碗盖的用碗盖更卫生安全）。

　　6、电饭煲注入适量水插好电，放进蒸架，碗搁在蒸架上，盖上电饭煲盖子，开始炖，直至汤熟。

　　三、食用须知

　　排骨

　　猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。

　　墨鱼干

　　墨鱼，又称墨斗鱼、乌贼。墨鱼干味道鲜美，营养丰富，药用价值高。

　　1. 墨鱼干含蛋白质、碳水化合物、多种维生素和钙、磷、铁等矿物质；

　　2. 墨鱼干具有壮阳健身、益血补肾、健胃理气的功效；

　　3. 女性在经、孕、产、乳各期食用，都非常有益，能养血、通经、安胎、利产、止血、催乳等。