用鸽子炖汤是我们常见的一道滋补汤水，现在小暑刚过，正是一年中最炎热的季节，趁着这个时候做一道鸽子汤给家人补一补是最好不过了！鸽子汤别看它是补品就以为是冬天喝的，其实鸽子汤还有一个清热解毒的功效，最适合夏天了。

　　菜品特色

　　炖鸽子汤还放点瘦肉，这是能给汤增鲜的。记住，炖这种汤千万不要加味精，免得毁了这锅鲜汤！看看这汤，喝几勺怎么能够啊！而且在炎炎夏日，人体出那么多汗，消耗那么大，这汤真的能帮我们恢复体力的！

　　用料

　　主料：鸽肉1只

　　辅料：猪肉适量，金银花适量，干香菇适量，笋干适量，枸杞少许

　　调料：食盐适量，姜3片，料酒适量，小葱适量

　　鸽子炖汤的步骤

　　1.买来的鸽子清洗干净

　　2.放在开水里焯一下，可以去除杂质和部分的腥味

　　3.瘦肉清洗干净后切块也象上面那样焯水

　　4.事先浸泡好香菇和笋干

　　5.把鸽子转移到高压锅里后放入生姜片

　　6.把香菇和笋干也放入高压锅

　　7.倒入料酒

　　8.加入瘦肉

　　9.开始大火到高压锅发出扑哧的声音后该中火烧15分钟。然后再转移到陶瓷锅里，放入金银花和枸杞小火慢炖20分钟就可以了。最后加盐调味。