盐是我们烹调中最常见的调味料之一，在做菜中加盐能起到提鲜的作用，从而增进我们的食欲，但是吃盐过多对我们身体会有危害，最常见就是诱发高血压，促进动脉粥样硬化等，据调查称我们有六成的居民食盐总量超标，所以，为了健康必须控制食盐量，那么，做菜时应如何放盐才能保证既好吃又可以少吃盐呢?

　　做菜放盐别凭手感、估摸

　　很多人在烹调食物的时候经常会凭借自己的手感往菜中加盐，但是这个做法很容易导致放盐的量过多。我们每天摄入食盐的量要控制在6克以内，那么要怎么控制呢?现在在一些超市上有出售限盐勺，有6克也有2克，也就说每天吃盐少于1勺或者3小勺即可。如果实在买不到限盐勺，我们可以用喝啤酒后留下的盖子，只要把那层胶垫去掉即可，因此正好能装满6克盐。

　　炒菜后放盐好过先放盐

　　很多人在做菜的时候习惯在很早就放盐，其实这个做法的错误的。一方面过早的放盐，盐很容易渗入菜中，我们食菜的时候容易摄入过多的盐;另一方面过早的放盐，盐会让蔬菜出水，导致蔬菜中的维生素C也随着水分流失，导致营养流失过多，我们要等菜差不多熟的时候再放盐，这样盐容易流在汤汁中。

　　烹炒肉类的时候可以中途放盐

　　我们在烹炒肉类比如鱼、肉、虾的时候，可以在中途放少量的盐，注意不能过多，以免让使肉质不佳，主要是盐可以与动物蛋白的氨基酸类产生化学反应，形成氨基酸钠盐，具有增鲜的作用，能让你整一道肉菜更加滋味鲜美，说到这里有人会认为这样做整道菜过于清淡，其实你可以先放少量的盐，等到出锅的的时候，在把剩余的盐放下去。

　　温馨提醒;每天摄入的盐过多容易增加高血压、中风、左心室肥大、肾脏疾病出现的几率，低盐饮食对于我们的身体健康是很有利的，所以我们在做菜的时候要学会如何放盐，既要保证摄入的盐不能过量，又要保证把饭菜做得好吃，同时要改变自己的口味，让自己的“重口味”回归清淡。