我们在生活起居中常常会看到菌类，菌类也是我们平常在餐桌上常常品尝到的一类菜，它的营养成分十分高，自身还带有18种碳水化合物，也有蛋白质高，人体脂肪低的特点，因此 大伙儿在服用的情况下也不必担心会胖了，我们了解菌类有很多种多样做法，那麼菌类卤的做法是如何的呢？

　　⒈解决菌类，蟹味菇、滑子菇那样的小蘑菇能够整用，别的种类打花刀成小丁

　　⒉生猪肉切成片用米酒、水淀粉腌渍10分钟上下，葱蒜切末、葱切条预留

　　⒊炒菜锅加点油烧开，生姜沫炝锅，下小肉煸炒掉色后加上料酒、糖、生抽、葱段（留意按以上次序）

　　⒋小肉盛起（确保滑嫩），下菌类（蘑菇品种愈多愈好吃）煸炒，加适度的水、盐（盐多一些、汤宽些，炒面用），咕噜2、3分鐘

　　⒌水淀粉勾芡后将刚刚炒好的小肉放进，加味精、蒜泥、葱丝出锅

　　⒍煮面条、焯水、用苕帚控干水份，用菌类卤拌食之

　　菌类卤尽管是一道比较简单的家常小炒，可是在做法上也是有一定的注重，做的好得话，口味十分美味，不论是冷饮還是软食都能够。在平常家中来顾客的情况下，能够尝试做这家常小菜，因为它制做简易有十分爽口，特别适合做为接待客人的菜。