于世界各地的人们而言，辣椒从来都是餐桌上的一道美食。在中国，辣椒作为极其重要的调味品出现在餐桌上，而在印度，人们将辣椒称之为‘红色牛排’。对于天性热情的墨西哥人来说，辣椒更是他们的国食。辣椒有一种让人趋之若鹜的能力，那么究竟是什么原因，吃辣椒会上瘾呢?

　　一、为什么吃辣椒会上瘾——可防止食物中毒

　　众所周知，对于生活在寒冷和潮湿地区的人们来说，辣椒无异于是圣品。但是极少有人知道，其实对于生活在炎热气候条件下的居民来说，辣椒有极好的抑制食物中细菌滋生、防止中毒的功效。

　　二、为什么吃辣椒会上瘾——刺激神经末梢

　　当舌头被辣椒刺激到的时候，机体神经系统就开始自动条件发射，出现心跳加速和唾液分泌增加等现象，释放出大量的多巴胺。作为一种肾上腺素，多巴胺可以让人在短时间内产生兴奋的感觉，这就是人们对辣椒上瘾的最主要原因。

　　三、为什么吃辣椒会上瘾——辣是一种痛觉

　　同样的辣度，不同的人却有不同的反应。这是因为辣椒中的辣，对于人体而言本就是一种痛觉。人们对痛觉的感受不一样，所以对辣椒辣的程度感受也不一样。辣椒中含有的辣椒素是刺激细胞的‘好手’，所以当人们吃下辣椒以后，不管是舌头还是身体的其他器官都能感受辣感。

　　总的说来，其实辣椒之所以会让人们上瘾，是因为其中叫多巴胺的东西。就好像跑步会产生内啡肽一样，它能够让人产生兴奋。但是过量的食用还是会带来危害，适量摄入对人体来说才是百利而无一害。