草菇营养价值较高，一般用来做汤的最好选择干草菇，特别适合与鸡肉同炖煮。中医认为草菇性寒，能消食袪热，可以中和鸡肉的热性，使这道汤羹既美味又适合大众滋补。做这道汤要注意鸡肉本身是比较鲜嫩的，而草菇也不可以久煮，所以在时间上要把握好。

　　食材

　　主料：草菇10个，新鲜清远鸡400g

　　辅料：葱5根，姜两片，盐适量

　　步骤

　　1.新鲜的清远鸡准备好

　　2.草菇对半切开

　　3.切姜片两片

　　4.鸡肉下开水焯去浮沫

　　5.鸡肉洗净后放入砂锅，加葱结，姜片

　　6.放入草菇，加入凉水，大火烧开，转小火炖约一个半小时

　　7.加点盐就完成啦

　　营养分析

　　1. 草菇的维生素C含量高，能促进人体新陈代谢，提高机体免疫力，增强抗病能力。

　　2. 它还具有解毒作用，如铅、砷、苯进入人体时，可与其结合，形成抗坏血元，随小便排出。

　　3. 草菇蛋白质中，人体八种必需氨基酸整齐、含量高，占氨基酸总量的38.2%。

　　4. 草菇还含有一种异种蛋白物质，有消灭人体癌细胞的作用。同样具有抑制癌细胞生长的作用，特别是对消化道肿瘤有辅助治疗作用，能加强肝肾的活力。

　　5. 它能够减慢人体对碳水化合物的吸收，是糖尿病患者的良好食品。

　　鸡肉一直是炖汤的好搭档，草菇搭上鸡肉，滋阴壮阳，是秋季进补的好选择。