生活中，我们年轻人必须学会一些基础的家常菜做法。今天，我就来教大家一样清炒香菇青菜。大家应该都很熟悉这道菜，而且相信大家品尝到的口味都各不相同。众所周知，香菇属于真菌类蔬菜，闻起来有种药香，其实也是一味中药材，富含微量元素，食用的益处很多哦。

　　1、青菜炒香菇

　　吃青菜炒香菇能够强身健体，还可帮助身体排毒，能对抗皮肤衰老，还可以补钙以及降低胆固醇。青菜炒香菇的制作方法：把青菜、香菇切成十字形(刀工不好的朋友可以网上搜索学习)，准备淀粉适量。青菜香菇切好后过一下沸水，捞出沥干水分。锅里面放适量色拉油，烧热后先放香菇炒翻炒片刻，然后加入青菜继续翻炒，紧接着，加入适量的鸡精和食盐，继续翻炒片刻后，将水淀粉均匀的撒在锅里面，翻炒一会儿后，放入适量的水，烧开便可以起锅食用。

　　2、香菇鸡肉粥的做法

　　香菇鸡肉粥制作方法：大米用清水泡30分钟，香菇发泡之后切成片，生姜切成粉末，鸡脯肉切成细丝或者条状。在鸡脯肉里面加入料酒和适量的食盐，搅拌均匀后腌制5分钟，可以去除鸡脯肉的腥味。砂锅里面放入500毫升左右的水，大火烧开，把大米放入砂锅里，搅拌，直到水呈现出白色，紧接着加入香菇片，用小火熬，大约5分钟左右，放入生姜末搅拌一会儿，接着放入鸡脯肉，继续搅拌片刻，盖上砂锅锅盖，熬粥直到鸡脯肉煮熟，大约20分钟左右，加入少量食盐，撒上葱花，关火，便可食用了。

　　3、香菇肉片汤

　　当过肉面汤的做法：把香菇切成块，里脊肉切成片，香菜切成小段，生姜切成颗粒。锅里面放油，把生姜香菇放入油锅炒香，加入适量的清水，煮片刻后放入适量的淀粉和事先准备好的肉片，继续煮20分钟左右，加入适量的生抽和适量的食盐，等到肉片煮熟后，加入香菜和调味盐便可以起锅了。注意，肉片切得薄不易煮太久，否则肉质老，吃起来口感不好。起锅之前还可以加少许芝麻油，味道更香。

　　4、香菇减肥吗

　　香菇本身不具有减肥功能，但是其中所含热量极低，且营养价值高，可以作为减肥过程当中的食物。香菇含膳食纤维丰富，能促进胃肠蠕动，加速脂肪溶解，可以辅助减肥。香菇中的纤维可加速排便，减少食物停留于肠道的时间，间接的减少身体对脂肪的吸收，帮助减肥。需注意，正在腹泻的患者不可以吃香菇，否则腹泻的症状加重。香菇中含有多糖、锌以及其他微量元素，小孩子吃香菇可促进大脑发育、增强免疫能力。

　　5、哺乳期能吃香菇吗

　　哺乳期妇女不能过多吃香菇。香菇性寒，一次性吃太多不利于身体恢复，尤其产妇一次性吃香菇太多对身体健康不利。香菇含有甲壳质，此物质摄入太多可导致腹泻，孕妇吃后更不利于产后恢复。当然，孕妇适量吃香菇对身体有好处。香菇含丰富的蛋白质、维生素、铁、钙等营养物质，肾病糖尿病以及高血压患者建议多吃香菇，血压偏高的孕妇吃香菇可降血压，对身体有益。