如果喜欢吃羊肉的话，羊腿肉是一定不能错过的，据专家介绍，羊肉含有丰富的维生素以及蛋白质，虽然羊肉含有脂肪，但是羊肉的脂肪很难被人体吸收，所以吃羊肉不会发胖，同时还能吸收充分的营养，所以是值得为你推荐的肉品。

　　一、葱爆羊腿肉的做法

　　原料

　　羊腿肉（净，200克）、京葱（200克）、大蒜头（1瓣）、花椒粉（少许）、黄酒（20克）、酱油（50克）、盐（少许）、醋（少许）、生油（少许）、麻油（50克）。

　　制作方法

　　1、交羊腿肉去筋，切成大薄片；京葱切成旋刀块，爆炒后就会变成片。

　　2、将京葱块、生油（或猪油）、酱油、盐、酒、花椒粉、羊腿片拌和在碗里。

　　3、用生油、麻油、大蒜头（折碎）炝锅烧至高热时，将放在碗里的羊腿片、京葱等材料倒入，用大武火很快地爆炸几下，再加少许麻油，醋起锅.

　　二、葱爆羊肉

　　制作食材

　　切片羊肉300克，洋葱30克，大葱8根，大蒜4瓣，淀粉适量，

　　食用油45克，香油2小匙，酱油1大匙，白醋1/2大匙，白糖3小匙，味精1小匙，

　　制作流程

　　1．羊肉用酱油、味精、淀粉抓拌，腌10分钟后倒出多余汁料，沥干。

　　2．洋葱洗净切块，蒜洗净切片，大葱洗净切段。

　　3．往锅里加油，烧热，倒入羊肉爆炒1分钟，盛出。

　　4．往炒锅里加油，倒入洋葱、蒜、葱，煸2分钟至飘出香味，将炒过的羊肉入锅一同翻炒，并调入白醋、香油、白糖。

　　5．炒锅中的所有材料煸炒2分钟后均匀盛入平底铁锅中，大火加热，用水淀粉勾薄芡，盛出即可。

　　三、葱爆羊肉制作方法

　　制作食材

　　羊肉片(500克)、鸡蛋(1只)、大葱(半根)、姜(3片)

　　葱爆羊肉

　　葱爆羊肉

　　腌料：盐(1/2汤匙)、鸡蛋清(1只)、生粉(1汤匙)、水(1汤匙)

　　酱汁：酱油(1汤匙)、盐(1/3汤匙)、料酒(1汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、生粉(1/2汤匙)、水(3汤匙)

　　调料：油(5汤匙)、料酒(1汤匙)、芝麻油(1/2汤匙)

　　制作流程

　　1、将羊肉片放入碗里，加1/2汤匙盐、1个鸡蛋清、1汤匙生粉和1汤匙水拌匀，腌制10分钟。

　　2、洗净大葱切去头部，斜切成薄片。

　　3、调酱汁。取一空碗，放入1/3汤匙盐、1汤匙酱油、1汤匙料酒、1/3汤匙鸡粉、1/2汤匙生粉和3汤匙水拌匀待用。

　　4、洒5汤匙油入锅烧热，倒入大葱、姜片爆香，倒入羊肉片大火炒1分钟，倒1汤匙料酒和1/2汤匙芝麻油炒至肉色变白

　　5、倒入酱汁翻炒调味后，即可出锅咯！