寒冷的冬季吃上一碗羊肉杨，不能可以起到滋补的效果，而且还能暖身，羊肉性温热，具有很强的御寒作用，尤其适合秋冬季节食用，但是很多人由于不能很好的处理羊肉的膻味，自己都不会做，如何炖羊肉汤呢?下面教你如何炖。

　　如何炖羊肉汤

　　1、我们先把买回来的羊肉浸泡在凉水了，浸泡两个小时，中间换一次水，这样可以去掉血水。

　　2、清洗干净羊肉之后把羊肉切成小块备用。

　　3、锅里面加入适量水，之后加入羊肉块，水开之后撇去浮沫。

　　4、之后加入料酒、花椒、葱姜以及干桔皮和山楂，小火慢炖一个多小时。

　　5、一个多小时之后把桔皮和山楂捞出来，之后撒上适量食盐。中火炖煮十五分钟关火即可。

　　炖羊肉汤小妙招

　　虽然看着以上制作方法简单，但是很多人没有掌握小妙招炖出来的羊肉汤并不好喝。羊肉本身会有膻味，在炖的时候掌握妙招就能制作出汤鲜味美的清炖羊肉。

　　1、浸泡,炖之前先用清水浸泡两小时，中间换水其实可以把羊肉肌浆蛋白中的氨类物质浸泡出来。

　　2、炖的时候加入桔皮、花椒、山楂等可以去膻，而且还能让炖出来的羊肉汤更加鲜嫩，山楂还能让羊肉熟的快。

　　3、除了以上方法，把优质的核桃弄碎之后和羊肉一起炖也可以去膻。白萝卜切块扎上几个洞，冷水中和羊肉一起煮也可以去膻。

　　以上就是为您介绍的如何炖羊肉汤的全部内容，我们可以看到炖羊肉虽然很简单，但是如果窍门没掌握真炖不好。炖羊肉汤的时候加入足够的水，泡上白米饭鲜美的味道让你爱不释手。