羊肉被称为人类的持续健康效果食品，其具备了补气滋阴、暖中补虚、开胃健脾的功能，冬季是吃羊肉进补的最佳季节，羊肉的食法众多，蒸、煮、炒、涮等无一不可，下面介绍一下美味可口的红烧羊肉。红烧羊肉是中华传统美食，历史悠久，尤以回族风味最具特色。主料是羊肉，辅以胡萝卜炖制而成。羊肉性温，适合冬季食用。现在正是冬天，小伙伴们抓紧学习吧
1、红烧羊肉的做法
红烧羊肉的做法首先就要把新鲜的羊肉洗干净以后备用，再将锅里面放入水以后倒入羊肉焯水捞出。然后将已经焯水以后的羊肉倒入砂锅里面，最好再加入一些高汤，会使得这道菜变得更加鲜美，在把葱姜蒜和其他的调味料都放到砂锅之中，盖上锅盖以后小火炖一个多小时即可。但是在炖好后不要马上捞出来，要放到里面焖四个小时再捞出来，就会让红烧羊肉味道变得更好。
2、川味红烧羊肉的做法
川味红烧羊肉的味道就是香辣的，非常适合在冬天里面进补一道美食，原料主要是羊肉、豆皮和洋葱等。刚开始就要把羊腿上面的毛用小火烧掉，再用清水将羊腿全部清洗干净，用刀把清洗后的羊腿切成块状，倒入锅里面放入适量的姜片、花椒粒和其他的配料，加上羊腿用大火煮开。在煮好以后就可以把干辣椒和花椒等提味的食材放到锅里面翻炒，翻炒一段时间以后放入羊肉翻炒片刻即可。
3、香辣羊肉锅
香辣羊肉锅的做法主要是将羊肉放到清水里面煮一段时间，直到煮出来血沫子以后捞起来沥干水分。之后就可以将八角、香叶、葱姜蒜洗干净后备用，再把胡萝卜和土豆都切成滚刀块，在热锅里面放入油后下入羊肉和其他的调味料翻炒，最好是在翻炒的过程中加入几勺料酒、老抽等炒均匀。最后加入足量的热水后用大火烧开，再转为小火慢炖七十多分钟出锅。
4、羊肉红烧
羊肉红烧这道菜当中是含有丰富的维生素、钙质和铁质等微量元素。准备各种各样的香料，并且用清水喜感，把锅里面的水烧开以后放入准备好的羊肉，在焯水的期间可以把生姜和花椒倒在油锅炸一下，再将焯好水的羊肉放到一起翻炒，几分钟后就要加入料酒和食盐。最后再让入卤料，必须要煮沸到肉质变得软烂，不然的话就会让羊肉的口感变得很差，没有以前那么好吃。
5、红烧羊肉萝卜的做法
红烧羊肉萝卜这道菜是非常家常的，很多人们都必须喜爱吃这道菜肴。在制作之前就要把羊肉切成块状，放到准备好的盆子里面用清水浸泡一个多小时。再将浸泡好的羊肉用小火煮开，这是为了去除羊肉当中的血水和腥味，然后就要把萝卜用刀切成滚刀块。最后就可以把准备好的羊肉和萝卜，还有其他早就已经准备好的配料放到油锅里面翻炒，翻炒过后还要继续煮三十分钟左右。
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