排骨饭，做法很简单，不需炒，没有太多步骤，所需的材料各地都有，即便没有任何烹饪基础，也能做出香喷喷的豆豉蒸排骨来，然后再配上一碗米饭，营养丰富味道好。排骨饭是砂锅饭里的代表作，也是“先煮饭后放料”煮法的代表。这种煮法最适合排骨类红肉有荤有素的搭配，而且最好多烧出些汁儿。因为七八成熟的米饭米粒之间空隙大，汁能很快渗入进味。

　　排骨制作大全有什么

　　1、排骨米饭怎么做

　　排骨米饭其实很简单，准备米和排骨，这是最基本的主料，排骨最好是腌制好了的，然后淘米，要把米蒸好。然后把腌制好的排骨倒在锅里面，加一点水在锅里，水的高度最好没过排骨，然后把其他调味料也倒入锅里面，和排骨一起炖，这是为了让排骨更入味。排骨炖软或者炖烂之后就可以出锅了，然后把多好的排骨放在蒸好的米饭上面就可以吃了。

　　2、黄焖排骨米饭的做法

　　黄焖排骨饭也是一种比较好吃的排骨饭黄焖排骨饭的排骨一定要剁小一点，然后在锅里面烧点水，等水烧开之后就可以把洗干净的排骨放进去，排骨焯好水之后就可以捞出来了。然后就是准备作料，把葱姜这些都切好，油菜也要切成两半放锅里焯水。在高压锅里面炖排骨，加点排骨酱在里面，倒点水搅拌好之后炖。炖好后加油菜收汁，就可以出锅了。

　　3、五香排骨

　　五香排骨主要需要准备的就是五香粉这些基本的作料，排骨要洗干净，腌制的排骨最好，可以入味。然后把准备好的调料放一个碗里面混合，在一个锅里面放油，炸排骨，把排骨的颜色炸变了以后捞出来沥油。然后把调料放进剩下的油锅里面，加点水煮好，然后就可以把排骨放进煮好的汤水里面了。排骨煮软以后入味，可以加芝麻提味，然后就可以吃了。

　　4、秘制排骨饭

　　秘制的排骨饭做法其实也很简单的，第一步肯定是把排骨洗干净之后，沥干水分。然后把排骨放在油锅里面翻炒，直到排骨的颜色变了，而且要把排骨的水分也炒干。这时候可以加红糖和生抽继续翻炒，在家一点水，刚好没过排骨，然后就可以把准备好的作料，放进锅里煮开。汤汁煮开以后就可以把火关小一点，把排骨炖软顿烂之后就可以吃了。

　　5、排骨米线

　　排骨米线是非常好吃的，而且做法也非常简单。要做排骨米线，首先要把排骨洗干净，把排骨上面的血水去除干净。可以加一点香菇，把香菇撕成碎片，然后在锅里烧水，加料酒和葱姜做成汤汁。这时候就可以炒排骨了，加排骨酱入味，然后再把汤汁一起倒进锅里面烹制。米线一定要烫软，然后就可以把排骨汤，倒入米线里面搅拌均匀就可以了。