甘蓝炒粉在做的时候需要准备的是一些粉丝和五花肉，做这一道菜必不可少的就是五花肉的肉沫，肉不要切得太大，会影响到口感，切成碎末状才会变得更加好吃，先把肉放在锅中爆香，然后再加上泡好的粉丝和橄榄，但要注意炒的时间不能太久。

　　材料

　　主料：甘蓝1个、粉丝100g、五花肉50g；

　　辅料：精盐适量、酱油15ml、鸡精5g、葱末10g、蒜片5片、五香粉5g、川椒3个

　　甘蓝炒粉

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　　甘蓝一个。

　　2

　　先把粉条用温水泡下，然后放锅里煮好备用。

　　3

　　把甘蓝清洗干净，切成细丝。

　　4

　　把五花肉切片，葱切丝，蒜切片，川椒3个。

　　5

　　把油烧开，放肉进去，翻炒后放入葱花，蒜片，川椒倒少许酱油。

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　　再翻炒片刻，放入甘蓝，把甘蓝炒倒。

　　7

　　放入粉条，然后放调料，大火炒到粉条变淡红色，关火，放鸡精，翻个，出锅。

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　　炒好的甘蓝，出锅。

　　小贴士

　　甘蓝要切得细，这样才能入味。炒之前甘蓝要控水，粉条煮好后要放凉水里浸一下，控水。调料可以依据个人口味，爱吃辣的可以用辣椒面爆锅。