白菜炖土豆是非常家常的食物，尤其是在北方地区，这一道食物绝对是常见的，在炖煮的过程当中，如果是喜欢吃辣椒的朋友，那么可以适当的放一些辣椒，这样就可以有更美味的口感了。

　　一、原料

　　主料：土豆（黄皮），350克；白菜150克。

　　配料：料酒10克；盐4克；味精2克；白砂糖2克；酱油5克；大葱8克；姜8克；大蒜（白皮）8克；大红辣椒（若干）；猪油（炼制）50克。

　　1、将土豆去皮，切成3厘米长、1厘米见方的条，洗净后沥水。将白菜切成3厘米长、1厘米粗的条，洗净后沥水。葱、姜、蒜切成沫。

　　2、锅内加油烧热，放入葱、姜、蒜炝锅，烹入料酒、酱油，放入土豆条、白菜条，放鲜汤、白糖、大红辣椒、精盐烧开，炖至土豆、白菜熟透，加味精，出锅装汤碗即成。

　　二、提示：

　　A.喜欢吃辣的朋友可以适当增加辣

　　椒的使用量咖喱猫放了5-6个小红辣椒，属于微辣口味的完全不放辣椒也是可以的！

　　B.关于大料和十三香的使用:可以只放大料（油开后炒香用）！

　　也可以只放十三香（和盐一起放）！

　　C.关于酱油的使用:咖喱猫放的是海鲜酱油,颜色较淡,放四分之一勺即可！

　　也可以放红烧酱油,用量要少,一汤匙即可（多了颜色太深而且味道受影响）！