1、绿豆芽——热量较低，水分和膳食纤维较高。含有的优质植物性蛋白和维生素B1、维生素B2、钙、钾、磷和铁等丰富的矿物质。

　　2、白萝卜——高纤维低热量，内含辛辣成分，能促进新陈代谢，还有强大的利水功效，适合久坐少动的上班族。

　　3、白菜——它膳食纤维丰富，具有清肠道、解毒、降血脂及胆固醇的功效，而水煮或清炒白菜能吃出蔬菜的本色本味。

　　4、西兰花——低热量、丰富维生素、大量矿物质及抗氧化剂，可降低各种癌变的发生率。

　　5、芝麻菜——不仅含有低热量低脂肪和低胆固醇，而且高纤维和大量的维生素A，K，C以及其它丰富的营养。

　　6、蘑菇——菇类被称为“蔬菜界的牛排”，热量低口感好。菌菇类食物富含维生素b群，其中的维生素b2还能燃烧脂肪。

　　7、苦瓜——清热解毒，苦中带甘，其中的苦瓜素被誉为“脂肪杀手”，能减少身体摄取脂肪和多糖，如果你想减肥，可以吃苦瓜。

　　8、芦笋——含有维生素A，C，E，K，B6，叶酸，铁，铜，未加工的芦笋可以保证其鲜嫩的口感，生吃，拌沙拉或者蒸都是不错的烹饪选择。

　　9、西芹——对促进肠胃蠕动很有效，且具有降血压、清热解毒的功效，不管是凉拌还是素炒，还是配肉炒都是很鲜美的美食。

　　10、西红柿——果实营养丰富，具特殊风味。可以生食、煮食、加工制成番茄酱、汁或整果罐藏。