胆囊结石泥沙样严重与否，要看是否有引起相应的症状和并发症。如果有引起严重的症状，或者症状反复发作、无法根治，建议需要行手术治疗。如果没有相关的症状，定期复查即可，每半年到一年要检查一次肝胆彩超，用于评估胆囊结石的大小，以及胆囊炎的严重程度，以便进一步评估是否需要手术治疗。平时的饮食一定要注意以低脂肪、低胆固醇的食物为主，高脂肪、高胆固醇的食物容易诱发胆囊炎急性发作。此外，也要多吃一些新鲜的蔬菜、水果，以及多饮水。三餐定时定量，每餐不要吃太饱，才能够有效控制炎症的发作概率。